Јестиво баштенско цвећесу одличне биљке које украшавају баштенске леје и истовремено имају кулинарске квалитете. Захваљујући њима, оптимално ћете искористити баштенску површину и обезбедити себи огромно визуелно и укусно искуство. Погледајтекоје јестиво цвеће треба да имате у својој башти , научите о њиховим нутритивним својствима и најбољим рецептима закористећи јестиво цвећеу кухињи. Ево биљака за које нисте ни помислили да се могу јести!
<бр /Јестиве коцке леда Цветови боражине су одличан украс за пиће <п
У кућним баштама можете пронаћи неисцрпно мноштво врста и сорти баштенског цвећа које својим присуством улепшава попусте скоро целе године. Међутим, многи од њих могу играти и другу, приземнију улогу – каојестиво баштенско цвеће могу бити корисни у кухињикада припремају оброке за целу породицу. Драгоцени укуси и ароме садржани у њима свакако ће побољшати укус многих јела, а обиље витамина и микроелемената позитивно ће утицати на здравље укућана.
Током последње деценије, многе комуналне биљке су напредовале у ранг украсних биљака, украшавајући не само наше тањире већ и баштенске леје. Приликом састављања засада вреди узети у обзир врсте сајестивих изданака, цвећа или плодова , јер ћете увек моћи да посегнете за њима ако је потребно, посебно ако желите да додате мало егзотике зачините јела која припремате.
Не морате да тражите далеко да бисте пронашлијестиво баштенско цвеће , које ће, када се једном унесе у кухињу, ту остати неко време Дуго времена.
Многи баштовани добро знају за нематицидна својства невена. Међутим, само мала група људи зна да је овојестиво баштенско цвеће које се може користити за зачињавање јелаСирови материјал у овом случају су свежи или сушени листови Тагетес ерецта, (Тагетес тенуифолиа ) и Тагетес патула, са карактеристичним горким укусом са примесама лимуна или поморанџе. Могу се користити за диверзификацију укуса супа, сосова, масног печеног меса и свјежег сира. Међутим, треба се придржавати умерености јер јак горак укус листова, ако се нанесе превише, може лако да доминира укусом јела.
Цветови невена (Цалендула оффициналис), који се обично узгајају као украсна и биљна биљка, такође су погодни за зачин. Осушене, млевене у фину наранџастулатице овог јестивог баштенског цвећасу ароматичан зачин и замењују боје за храну када се додају мало у припремљене супе, густе сосове и свјежи сир.Као и у случају невена, треба бити умерен, јер ће прекомерна употреба сувог биља значајно покварити укус јела.
<бр /Јестиве цветне латице медењака ће додати боју летњим салатама <п
Током лета и јесени, у кухињи се користи још једна биљка која се сматра само врстом са украсним цветовима и листовима - велики настурцијум (Тропаеолум мајус). Свеже убрани изданци са младим листовима могу бити занимљива, благо зачињена сорта у салатама од поврћа и занимљив додатак намазима од свјежег сира.Јестиво цвеће настурцијумасавршено је за украшавање свих врста јела, додајући јеловнику деликатно горућу горчину и карактеристичну, занимљиву арому. У кухињи можете користити и цветне пупољке настурцијума и његове незреле плодове, који након маринирања у сирћету или соли могу да буду замена за капаре при припремању врхунских супа, сосова и летњих салата од поврћа.
<бр /Јестиви пупољци љиљана су укусан додатак летњим салатама <п
Такође анђелика анђелика (Ангелица арцхангелица) са величанственим хабитом и достојанственим бело-зеленим крошњама, која упада у очи из даљине, може бити веома корисна у кухињи. Његови корени и кандиране стабљике су занимљива сорта за десерте или ароматична компонента алкохолних тинктура. Међутим, у случају ове биљке, треба је узимати умерено, јер прекомерно конзумирање може изазвати непријатне нуспојаве везане за поремећај функционисања нервног система.
Икао украсна биљка иповрће, артичока (Цинара сцолимус) се може узгајати. Узгој артичока за исхрану је најпопуларнији у Француској, Италији, Шпанији и САД. Јестиви део ове биљке су цвасти – корпе са меснатим дном и меснатим поклопцима, сакупљене крајем лета.Ако их не сакупимо, биће прекривене нијансама од ружичасте преко љубичасте до плаве. Тада ће постати атрактиван попуст за јесењу декорацију.
На крају, вреди поменутицвеће конзервирано у шећеру, , цвета у пролеће, мирисна љубичица (Виола одората). Савршени су у кухињи за украшавање пецива, сладоледа и воћних салата.
Емил Гвиздаłа
