Кељ је веома здраво поврће , цењено због својстава против рака и мршављења. Правилно припремљен може бити и укусан. Иако је последњих деценија помало заборављен, сада јекељ постао популаран састојак здраве исхранеА најздравији је сигурно онај који се узгаја у сопственој башти. Упознајтездравствена својства кеља , погледајте како је лакоузгајати кељ на парцелии изаберите нешто за себе од најбољихрецепти за јела од кеља
<бр /
Кељ из сопственог узгоја на парцели <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Зашто вреди узгајати и јести кељ?
Кељ се може препоручити сваком баштованукоји тражи поврће које се лако узгаја, а истовремено је укусно и веома здраво. Као поврће отпорно на ниске температуре,кељ се добро сналази у нашим климатским условимаМоже се брати у јесен и зиму, захваљујући чемудопуњава нашу исхрану у периоду када свеже зеленило тешко се добијајуПошто се кељ сади крајем пролећа и почетком лета, одлично је поврће за садњу после пролећног пролећног поврћа.
У поређењу са другим поврћем крсташа,кељ има ниске захтеве за земљиштеми није много подложан штеточинама које нападају поврће крсташа. Све ово чинивредним узгајања кеља на парцели .
Кељ - здравствена својства
здравствена својства кељасве се више цене, јер има мало калорија и представља праву компоненту вредних хранљивих материја. Ово поврће се користи не само у исхрани људи који мршају већ све чешће и у исхрани спортиста и у превенцији против рака.
Листови кеља се одликују високим садржајем витамина К(одговоран за згрушавање крви и зарастање рана), витамина Ц (већ 100 г кеља покрива дневну потребу човека за витамином Ц), као и витамина Б, Е, фосфора, гвожђа и каротеноида ( бета-каротен, лутеин, зеаксантин).Кељ је такође одличан извор влаканаподржава пробавни систем и карактерише га висок садржај протеина и калцијума (100 г кеља садржи више калцијума него 100 мл млека). Пре свега, међутим,
кељ садржи много сулфорафанаТо је антиоксиданс који има снажно дејство против рака.Исхрана богата кељом може спречити развој канцеракао што су рак желуца, дебелог црева, простате, бешике и дојке.
<бр /
Листови кеља спремни за припрему хране <бр /Фиг. фрееимагес.цом <п
Кељ - узгој на парцели
Вегетацијски период кеља , рачунајући од садње садница до бербе зеленог лишћа, је од 100 до 130 дана, што је једноставно око 4 месеца. Захваљујући високој отпорности на мраз,кељ се може убрати зими(у сваком случају, његово лишће има најбољи укус када се посече првим јесењим мразевима). То га чини одличним накнадним усевом после раног пролећног поврћа. У овом случају,семена кеља се сеје у гредицу од априла и маја, а леје се саде уод јуна до јула (производња расада кеља траје око 5 недеља). Аликељ се такође може узгајати сејањем директно у цветне гредице
Кељ најбоље расте на сунчаним местима , иако толерише и лагану делимичну сенку.Земљиште за узгој кеља треба да буде добро обрађено, умерено влажно и плодно(кељ је једно од поврћа са средњим нутритивним захтевима), са пХ од 6,0 - 6,8.
Леге за кељ треба правилно припремити , распоредити око 50 кг компоста на сваких 10 м² кревета и дубоко копати. Можете користити и вишекомпонентна минерална ђубрива, нпр. Азофоска у количини од око 1 кг на 10м² леја.
Добро је знати!
Кељ је добро узгајати заједно са другим поврћем или га посадити на ивици цветних леја, где служи као ниска жива ограда. Поврће као што су пасуљ, парадајз, краставци, целер, зелена салата добро расте у близини кеља.
Кељ се сади у лејама, распоређенихна сваких 40-60 цм к 40-60 цм (у зависности од висине сорте). Уклањање корова, контрола штеточина (могу се појавити мљевене буве, лисне уши или купусова буба) и заливање током сушних периода су неопходни током раста.
Берба кеља обично почиње у новембру , тек после првог мраза, јер после измрзавања листови губе непријатну горчину (вреди ставити у замрзивач када се раније беру).Листови се сакупљају много пута, почевши од најстаријег. Ако временске прилике дозвољавају,берба кеља може се наставити до пролећа
Најбоље је да сакупите само онолико листова колико желите да користите одједном.Свежи листови кеља задржавају највредније хранљиве материје . Најбоље их је јести сирове јер им термичка обрада лишава неке од њихових здравствених својстава.
<бр /
Спремићемо хранљиве коктеле и здраве смутије од воћа и поврћа од кеља <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Кељ - рецепти
рецепти за хранљив коктел од кељаса додатком различитог воћа, невероватниххрскавог чипса од кељаи разних салата и салата су веома популарни. Ево најпопуларнијих и веома лаких за припремурецепата за кељ!
1. Коктел од кеља
Смути од кеља се праве од млека, јогурта или кефира, са јабукама, бананама, кивијем и лиметом.
Смоотхие од кеља, банане и јабуке
Састојци:2-3 листа кеља, јабука, банана, чаша млека
Припрема:Оперите листове кеља, одвојите меке делове од тврдих стабљика и ставите их у блендер. Додајте сецкану банану и јабуку (без језгра). Све помешајте и послужите охлађено.
Овај рецепт се може изменитиу зависности од ваших преференција. За разбијање укуса често се додаје сок од пола лимуна или лимете. Млеко се може заменити соком од поморанџе. За заслађивање се може користити мед. Неки људи уместо млека користе јогурт или кефир.
2. Смоотхие од поврћа и воћа од кеља
Састојци:3 листа кеља или 1/3 паковања кеља (око 70 г), 2 целе јабуке, чаша сока од јабуке, 1 банана, око 1 цм комад корена ђумбира
Припрема:Оперите поврће и воће. Огулите јабуке и исеците језгро. Ставите све састојке у посуду блендера, додајте сок од јабуке и измешајте. Послужите благо охлађено.
Ако нам је укус горе наведеног смутија од кеља досадан , можемо користити мало другачије састојке: 3 листа кеља, 1 банана, 1 киви, пола чаше сока од јабуке или сока од грожђа, пола чаше кокосовог млека, сок исцеђен од пола лимете или лимуна. Мешамо на исти начин као горе.
3. Здрав чипс од кеља
Састојци:неколико листова свежег кеља или пола пакета (100 г) кеља, со, 2-3 кашике маслиновог уља
Припрема:Оперите кељ и одвојите меке делове листова од тврдих стабљика (користите само меке делове за припрему чипса). Стављамо их у посуду, прелијемо маслиновим уљем, посолимо и добро промешамо. Загрејте рерну на 180°Ц, листове кеља лагано ставите на плех обложен папиром за печење и пеците око 10 минута. Сигнал да је чипс спреман је благо поруменелост ивица листова кеља (у зависности од рерне, време печења може да варира).Морате пазити да не спалите лишће. Биће хрскави када се правилно испеку.
Такође ичипс од кеља има неколико варијација . У зависности од ваших преференција, горе наведеним састојцима можете додати кашичицу благог карија, млевене слатке паприке или цимета, као и семенке сунцокрета или бундеве.
4. Салата од кеља и кинеског купуса
Састојци:4 листа кеља, пола главице кинеског купуса, лук, парадајз, свеж краставац, сос од винаигрета.
Припрема:Одвојите задебљале петељке од листова кеља, остављајући само мекане делове, који се затим секу. Додамо им сецкани купус, црни лук, парадајз исечен на коцкице и краставац. Све то измешати, додајући винаигрет.
Ово су наравно самонеки од најједноставнијих рецепата за кељ . Подстичем вас да истражите више на интернету и уживате у укусу овог изузетно здравог поврћа!
