Укусна и здрава храна је увек била важна у мојој породици. А да би тако било, мора бити добро зачињено. Ово, пак, значи ваше сопствено, укусно биље!Нема ништа боље од породичне вечере, посебно када се то свима свиђа и када небеса хвале домаћицу. Тајна моје кухиње, коју толико воле рођаци и пријатељи, није у њој, већ одмах поред ње - у креветима у мојој башти.
Користио сам готове сетове зачина. Међутим, пошто сам узгајам зачинско биље, сазнао сам колико је то пријатно и укусно. Сада не бих мењао свој босиљак, рузмарин или менту за додатке из продавнице за ништа.И не само то, узгој биља не захтева много година баштованског искуства, иако то сигурно неће шкодити.
Најбоља позиција за хербаријум
Пре свега, запамтите да биље воли тиха, сунчана места. Међутим, они мрзе налетне и превише хладне налете ветра. Дакле, морате створити одговарајући угао за њих.
Изабрао сам за ово место кревет близу живице, изолован, али сунчан. Тамо сам направио мини хербаријум, односно малу башту зачинског биља. Мој комшија, који ми је завидио на раскошном биљу, сади их другачије - ту и тамо, између осталог. Постоји још једна другарица која користи саксије и крије своје биље код куће зими, у хладном, али сигурном подруму са прозором. Босиљак посебно воли да хибернира на овај начин. Мојеискуство говори ми, међутим, да биље воле да расту заједно и на отвореном.
Погодан супстрат
Важна је и земља на којој се налазе.Најбоље земљиште за узгој ових биљака је иловасто, добро оплођено тресетом. Можете с времена на време бацити мало поврћа у зачинско биље, али будите опрезни са тим! Углавном се ђубре вишегодишње врсте као што су оригано, нана, мајчина душица, матичњак, боражина, рузмарин, изоп, естрагон, лаванда и жалфија. И тек када видите недостатке хранљивих материјау облику осушених, пожутелих листова. Биље не воли претеривање – ни у количини воде ни ђубрива. Морате да их пазите и бринете о њима, а онда ће вам се одужити прелепим изгледом и одличним укусом.
Обрезивање
Такође запамтите да обрезујете зачинско биље. Захваљујући овом третману добијамо младе, укусне листове. Код мене се ове биљке стално "чупају", па ретко користим резидбу. Тамо где се биље узгаја углавном као украс, вреди се тога сетити.
Наравно, у својој биљној башти угошћујем и једногодишње биљке, и обично их садим у једну заједничку гомилу.Обично су то: мајоран, зелени и црвени босиљак, коријандер и чубар. Понекад сејем ове последње сваке две или три недеље да би моје лишће одржало свеже и свеже.
Биље у пракси
А како користити биље? Веома је лако. У високој сезони једноставно одлазе у саксију директно из цветног кревета. Често их мешам заједно како ми моја кулинарска фантазија говори.
У јесен их скупим, осушим, окачим на таван и осушене ставим у платнене кесе. Затим стављам кесе у добро затворене и означене конзерве. Онда их зими увек имам при руци. Ја исецкам и замрзнем део зачинског биља, а део листова менте замрзнем у коцкицама леда. Изгледају прелепо када се убацују у пиће. Такође сушим нану и матичњак одвојено за чајеве.На овај начин уживам у биљу из сопствене баште током целе године!
Тереса Дубиел
 |
||
|
