Целер је првенствено додатак супама или салатама.Део је тзв Италијански (у Пољску је донешен из Италије у првој половини 16. века)Лист целера Апиум гравеоленс вар. сецалинум.
Узгајање ове сорте на терену се практично не разликује од узгоја першуна. Семе посејте у земљу тек када опасност од касних мразева неповратно прође.Септембарске сетве под стаклом, фолијом или у инспекцијским приносима и могу се брати од октобра до краја новембра. Целер у листу, попут першуна, треба користити што је могуће свеже. Када се кува, осуши или замрзне, листови губе свој карактеристичан укус.
Корен целера Апиум гравеоленс вар. рапацеа је захтевнија за култивацију.Журба испод стакла, пожељно у првим недељама године, је неопходнаОво се може избећи куповином младих садница за баштованство. Најбољи су они са компактном структуром и чврстим тамнозеленим листовима. Саднице би требало да падају у земљу од почетка маја до средине јуна најкасније.
Услови за развој целера
Адекватан размак је важан за добар развој кртола; треба да буду око 50 цм између редова и око 40 цм у редовима.Како половина гомоља расте изнад земље, посадите резнице у земљу тако да већ формирани корен лежи изнад земље.
Типично за ову сорту целера је формирање низа бочних корена на дну гомоља.Како расту, постају све краће, држе биљке у супстрату и обезбеђују им неопходне хранљиве материје. Зато их ни у ком случају не треба сећи, као што старији водичи често саветују. Најважнија ствар у нези је редовно уклањање корова и обилно заливање.
Између средине јула и почетка августа, у размаку од четири недеље, усеве треба два пута хранити калијумским ђубривом . Превише азота узрокује рупе у корену и кожу сунђерасту.
Стабљика целера, такође се назива целер Апиум гравеоленс вар. дулце, расте изнад земље и обично формира мале корене. Највредније петељке (најмекше по укусу и без горчине) добијају се бељењем.Овај третман почињемо отприлике 2-3 недеље пре планиране жетве (или када целер достигне висину од око 30 цм).
Вежемо листове у гроздове, затим петељке прекривамо картоном или картоном, а поклопац везујемо канапом. Не заборавимо да су петељке беле, а не листовиОни морају да вире из поклопца. Постоје сорте, на пример 'Голден Спартан', које се самобеле када се густо засаде (35 к 35 центиметара). Остале сорте, на пример 'зефир', уопште не морају да се беле.
Како правилно складиштити поврће
Веома споро, али ипак приметно, група љубитеља целера расте. Нове сорте, укљ. 'Оцтавиус', 'Дарклет' или 'Талл Утах' имају стабљике дуге 30 цм које се могу јести директно са умацима (као ужина која замењује нпр. слане штапиће).
Заиста их вреди пробати, јер је стабљика целера једно од најароматичнијег поврћа. То је због високе концентрације етеричних уља која побољшавају метаболизам и повећавају апетит. Целер садржи витамине Б, Ц и Е, као и калцијум, који помаже у регулисању равнотеже воде у телу.Користе се ароматични листови из средишта биљке (у малим количинама), као и листови целера, као украс.
