Ове сезоне одлучио сам да више ценим келерабу и охрабрим читаоце „Рецепта за башту“ да то учине. Не морате никоме да објашњавате како ово поврће изгледа, јер га сви знамо, али да ли је довољно често у нашим јеловницима и у кухињи?
Келераба - захтеви за узгојОбично само хрскамо келерабу једући њену луковичасту стабљику. Да би био мекан и деликатан, када расте, морате запамтити о прилично обилном заливању. А ово је заправо основни услов, јер келераби нису потребни никакви изванредни услови земљишта: воли сунце и не-кисело тло.
Шта садржи келераба?Занимљиво је да су млади листови такође укусни и још хранљивији од саме сферичне стабљике. Листови келерабе садрже доста микронутријената, као што су: калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум, натријум, бакар, као и витамине Б1, Б2, Б6 и Ц, и бројне антиоксиданте.
Здравствена својства келерабе
Драго ми је што сам успео да охрабрим своју петогодишњу унуку да једе свежу келерабу. Марзенка је алергична на много поврћа и воћа и заједно са мојом ћерком стрпљиво тражимо воће и поврће које не изазива алергије. О овим корисним својствима келерабе сазнао сам од пријатеља нутриционисте. Ово поврће се препоручује и за превенцију атеросклерозе и особама са високим крвним притиском. Убрзава метаболизам и побољшава рад жучне кесе. Само људи са гастроинтестиналним обољењима треба да избегавају келерабу јер је иритантна. Веома охрабрен ентузијазмом моје унуке да једе келерабу, одлучио сам да је узгајам више на парцели.
Комшилук за келерабуУ априлу сам засадио саднице на сунчаном месту и надам се да ћу у јулу и августу уживати у доброј жетви. Поред ње има пасуља, ротквице, целера и зелене салате, а из искуства знам да је добро друштво за келерабу.
Салата од келерабе и краставцаНа крају, желео бих да поделим са читаоцима једноставан рецепт за укусну сезонску салату од келерабе и краставца. Младу келерабу само нарендајте, краставац исецкајте на коцкице и додајте исецкану везицу мирођије. Све састојке прелити кремом или још боље природним јогуртом, зачинити сољу, шећером и бибером. Цела моја породица једе ову салату која мирише на лето и сунце.
Лидиа Семениук
