Да бисмо обезбедили приступ свежем поврћу са наше парцеле или баште у зимском периоду, потребно је поштовати одређена правила - не само о начину складиштења поврћа, већ ио избору сорти погодних за складиштење, како да их узгајају и датум бербе. Ево како да чувате свој лук и бели лук, шаргарепу, першун, целер и много другог поврћа током целе зиме.
<бр /Зимско складиштење поврћа <п
Које поврће може да се чува преко зиме
Зазимницупогодна цвекла, лук, бели лук, рен, шаргарепа, першун, скорзонера, целер, празилук и купус.Поврће попут келерабе, карфиола, ротквице, парадајза и краставца такође може да се чува, али само десетак дана. Најмањи рок трајања је поврће и лиснато поврће, које се може чувати највише неколико дана.
Сорте поврћа за складиштење
Избор сорте погодне за складиштење није без значаја, иако данас у баштенским продавницама можете купити веома широк асортиман сорте поврћа које се добро чувајуДајемо само примере сорти које се најбоље чувајуОд пољских сорти лука за дуготрајно складиштење, касне сорте су одличне: Соцхацзевска (благог укуса ) и Волска (зачињена) . Од купуса препоручујемо отпорне на пуцање: Арос Ф1 и Лангедијкер ХОР. Међу сортама шаргарепе, касне сорте као што су Јава, Корал и Перфецтион имају најбољи рок трајања. У случају цвекле, першуна и целера, већина сорти које се гаје у Пољској има сличан рок трајања.
Када убрати поврће за складиштење
Други фактор од велике важности је степен зрелости у време жетве. Најбољеје поврћеузгајано, али не презрело. Време бербе је посебно важно за лук и бели лук. Занимљиво је да је код коренастог поврћа (цвекла, шаргарепа, першун) важнији тачан рок сетве – сетва се одлаже до прелаза маја и јуна. Такође користимо одложену сетву за купус Камиенна Гłова (сетва почетком маја). Сејање сорти купуса које су отпорније на ломљење главице (од краја марта до средине априла)
Берите поврће за складиштењеу време без кише. Поврће треба пажљиво прегледати и чувати само добро узгојено, здраво и неоштећено које није замрзнуто.
<бр /Сушење лука намењеног за складиштење <п
Услови зимског складиштења поврћа
Токомскладиштења поврћа , одговарајућа температура и влажност ваздуха су одлучујући. Температура не би требало да падне испод 0°Ц, нити да се превише повећава, јер се поврће тада може загрејати и поново почети да се развија (прераста у корење и листове).
Чување лука и бели лук
Узимајући у обзир влажност ваздуха, ускладиштено поврће се дели на поврће које захтева високу влажност током складиштења и поврће које захтева ниску влажност. Лук и бели лук захтевају ниску влажност ваздуха. Из тог разлога се чувају на прозрачним местима, као што су тавани и сјенице на парцелама (само ако смо сигурни да се поврће које се чува на овим местима неће смрзнути). Температура у складишним просторијама треба да буде између 1 и 7 ° Ц. Лук и бели лук чувајте обешене у венцима, сложене у кутије или положене у танком слоју на сламнату.
Напомена! Лук треба осушити пре складиштења - листови и спољне љуске морају бити потпуно суви.
Чување корјенастог поврћаКоренасто поврће као што су шаргарепа, першун, целер и цвекла, као и поврће крсташа захтева високу влажност ваздуха током складиштења и температуре. 1 до 4°Ц. Можемо их чувати у негрејаним подрумима. Стављамо их лабаво или у кутије. Заштитите корјенасто поврће од исушивања тако што ћете га прекрити влажним песком или обложити гајбе полиетиленском фолијом. С друге стране, купус не прекривамо фолијом или песком.
<бр /Бели лук везан у плетенице може да се окачи на тавану <п
Чување поврћа у хумку
Ако не можемо да одложимоповрћа у подруму, можемо га оставити на плацу или у башти, поређано у хумке. За поврће које се слабије складишти, као што су шаргарепа, першун и целер, ископајте уске и дубоке јарке (40 до 50 цм ширине и 50 до 60 цм дубине).Цвеклу и купус чувати у нешто плићим јарцима (дубине 20 до 30 цм). Сипајући поврће у јарке, посипамо их танким слојевима пешчаног тла. Покријте их слојем земље (око 5 цм) одозго и набијте их лопатом. У време мраза, покривни слој треба да буде задебљан на неколико цм. Затим, када дођу мразеви и земља на површини хумка се мало охлади, правимо зимницу - стављамо слој сламе од 20 до 30 цм, а затим слој земље од десетак центиметара.
Остављање поврћа у земљи
Празилук и више отпорне на мраз сорте першуна могу се оставити у земљи за зиму, на местима где су расле. Покријте першун љуском или сламом. Ове биљке такође можемо избацити из коштица. За ово копамо жлебове у које положимо поврће. У случају першуна, прекријте корење слојем земље од 5 цм. Пре почетка мразева, празилук и корен першуна без коштица прекријте слојем лишћа од 15 цм, бата или сламе.
НапоменаХумке на којима складиштимо поврће сваке године постављају се на различитим местима како би се спречио развој болести на ускладиштеном поврћу. Након периода складиштења, уклоните остатке поврћа.
