Црно семе (Нигелла сатива) је зељаста једногодишња биљка. Нарасте до цца 40 цм висине, има перасте листове, беле или благо плавичасте цветове и украсне мехове са вредним семеном. Природно се јавља у Европи и западној Азији. Не треба га мешати са Дамаском или пољским црним кимом. Цењен је због употребе у кувању и медицини. Погледајте како изгледаузгој црног кимау башти, и коликоцрни ким може да се користиу кувању и медицини.
<бр /Црни ким <п
Црни ким - узгој
Црни ким се може узгајатикао биљна сировина и за украсне сврхе, као постељина и као резано цвеће за букете и букете.
Наша земља има погодне климатске услове за узгој црног кима. Најбоља позиција је сунчано место са јужном изложбом.Црни ким се најбоље узгаја на плодном земљишту , умерено чврстом и богатом калцијумом. Избегавајте кисела, поплављена, влажна или веома песковита и превише сува земљишта.
Узгој црног семена почиње у пролеће- семе се сеје директно у земљу у априлу. Одржавајте размак од око 15 цм у реду и 30-40 цм између редова, а семе утисните на дубину од око 1,5 цм. Прво ницање се јавља око 2 недеље након сетве семена. Узгајање црног кима треба редовно плевити, посебно у почетном периоду раста, јер расте много спорије од корова и лако се може загушити.
Биљка не захтева интензивно наводњавање јер добро подноси сушу и још боље се осећа на сувим или само умерено влажним земљиштима. Честе падавине могу му чак и нашкодити. Међутим, потребно је да редовнођубрите црни кимкористећи ђубриво за цветне биљке или природни биохумус.
Семе црног кима се бере у пуној зрелости , што је средином августа. Тада већина плодова почиње да постаје смеђа, а стабљике жуте. Целе биљке потом треба истргнути, везати у снопиће и оставити око 2-3 дана на светлом, сувом и прозрачном месту да се осуше. Ако је суво и топло, снопове можемо оставити директно на месту узгоја. Коначно, из биљака се добијају црна, баршунаста семена.
Црни ким - користите у кухињи
Употреба црног кимаје веома широка иу кухињи иу медицини. Као што је већ поменуто, главна сировина добијена узгојем црног кима је његово семе.Садрже велике количине разних активних супстанци које позитивно утичу на наше здравље и побољшавају укус многих јела.
Семе црног кима су прилично зачињене по укусу , подсећају на бибер. Такође имају зачински мирис. Неки људи сматрају да имају и мало укуса семена кафе.
Црни ким у кухињи сепрвенствено користи у деликатним јелима од меса као што су јагњетина или живина. Семе је одличан састојак за све врсте салата, киселих краставаца и младог сира. Црни ким се такође користи у печењу хлеба и пецива.
Добро је знати!Да бисте побољшали препознатљив укус семенки црног кима, нежно их испеците у сувом тигању, али пазите да не загоре!
Црни ким - примена у медицини
Семе црног кима се такође користи у медицини Већ су стари Египћани ценили ову биљку. Користили су њено семе за скоро све болести. До сада је урађено много научних истраживања како би се потврдилаупотреба црног кима у лечењу болестиЛековита својства црног кима углавном се односе на етерична уља и једињење тзв. тимохинон, садржан у семену црног кима.
Захваљујући томе, сада знамо даупотреба црног кима доноси веома добре ефекте у борби против дијабетеса(снижава ниво глукозе и повећава лучење инсулина). Семе црног кима такође смањује хипертензију и помаже у смањењу симптома астме. Употреба црног кима ублажава депресију (супстанце из семена делују на централни нервни систем). Такође вреди користитицрни ким у борби против прехладе , јер смирује кашаљ, смањује цурење из носа и олакшава искашљавање секрета у грлу.
Обично се семе црног кима узима у облику згњеченог семена до пола или једне кашичице 2 пута дневно или као инфузија 1-2 пута дневно. Семе се такође користи за прављењеуља црног кима .
Катарзина Марцинковска
