Дуго познатјаворов сируп , потпуно еколошки и здрав, освојио је срца Канађана и Американаца. Укус је сличан меду и има много хранљивих својстава. Упознајтепримену и својства јаворовог сирупаЗа тренутак ћете научитикако да направите јаворов сирупи од којих врста клонова ово можете добити укусна посластица! Ево свих тајни јаворовог сирупа…
<бр /Јаворов сируп <п
Јаворов сирупје потпуно природан производ добијен испаравањем воде из сока добијеног од јавора као што су шећерни јавор (Ацер саццхарум), црни јавор (А.нигрум) и црвени јавор (А. рубрум), који се одликују високим садржајем шећера (2 до 5%) у соку. Црвени јавор карактерише краћа сезона бербе сока, јер раније развија пупољке, што мења укус добијеног сирупа.
Јаворов сируп - својства
Јаворов сируп се добија испаравањем воде из сока јаворовог стабла, богатог многим витаминима и минералима који доприносездравственим предностима јаворовог сирупа .
Јаворов сируп садржиу свом саставу шећер и неке минерале као што су калцијум, магнезијум, калијум, манган, цинк и витамине Б као што су Б2, Б5, Б6 а такође ниацин, фолна киселина и биотин. Ниацин снижава холестерол, побољшава циркулацију и благотворно делује на нервни систем, а две кашичице сирупа задовољавају 22% дневних потреба организма за манганом и 3,6% потребе за цинком.
Манган и цинк, садржани у јаворовом сирупу, значајно доприносе борби против слободних радикала. Захваљујући овимантиоксидативним својствима јаворовог сирупа , људи који га конзумирају имају смањен ниво штетног холестерола, а то заузврат инхибира развој атеросклерозе. Јаворов сируп такође имабактерицидна и анти-инфламаторна својства
Јаворов сируп садржи шећер , али је мање калоричан од белог шећера или меда. Стога је то одличан предлог за људе који мршаве.
Добро је знати!15 мл јаворовог сирупа садржи само 50 калорија!
Јаворов сируп - апликација
Јаворов сируп се широко користиу кухињи. Обично се користи као прелив и додатак воћу, тостовима, салатама и десертима
Јаворов сируп је такође одличан додатак маринадама, посебно зачињеним. Сируп извлачи оштрину из чили папричица, а под утицајем високе температуре карамелизује се стварајући укусну, хрскаву корицу. Употреба јаворовог сирупакао додатак одрезацима и печењима је занимљива идеја за диверзификацију јела
Употреба јаворовог сирупасе такође може наћи у козметици. Захваљујући својим састојцима храни и регенерише кожу. Савршено функционише као додатак маскама и балзамима за косу.
<бр /Преузимање сока од јаворовог сирупа <п
Јаворов сируп - како направити
Јаворов сируп се добијатоком вегетације, када сок који тече од корена до крошње дрвета носи угљене хидрате ускладиштене у органима. Време бербе сока је четири до осам недеља, у зависности од временских услова (обично од краја фебруара до почетка априла).
Јаворов сок можемо узимати сами , захваљујући чему можемо јефтино да набавимо састојак потребан за припрему укусног и здравог јаворовог сирупа.методе прављења јаворовог сирупапобољшане су током протеклих неколико векова, али остају непромењене.Сок се још увек прво бере, а затим концентрише без употребе хемикалија или конзерванса.
У појединачним стаблима јавора, у зависности од пречника дебла, избуше се од једне до три рупе и у њих се постављају славине. Једно дрво производи 35 до 50 литара сока по сезони и мора бити старо око 30 до 40 година.Да бисте направили 1 литар јаворовог сирупапотребно је да испарите воду са 20 до 50 литара сока од дрветаНакон што се сакупи сок, треба га одмах прокувати или држати у фрижидер да се не заглави . Кухајте прикупљени сок, водећи рачуна о томе.
Напомена!Предуго куван јаворов сируп може на крају да кристализује, док ће недовољно згуснут постати воденаст и брзо се покварити.
Након испаравања сока идобијања јаворовог сирупасипајте у флаше, најбоље стаклене, јер похрањено у пластичним посудама временом потамни. За разлику од пластике, стакло не дозвољава размену гасова и дуже задржава квалитет јаворовог сирупа.
МСц Енг. Јоанна Биаłовас
