Кестенприпада породици букве. То је једно од ретких стабала са медитеранског подручја које може да расте у земљи у нашем поднебљу. Погледајте како изгледарастући кестен у Пољској , сазнајте која су његова својства и нутритивне вредности и научите најбоље рецепте за коришћење његових оваца.
<бр /Кестен - воће <п
Кестен - својства и нутритивне вредности
Обичнокестенсе јавља као велико дрво са сферичном круном и прилично занимљивом навиком.Са годинама, дебло дрвета постаје жљебљено, често у облику спирале. Листови су тврди, сјајни, кожасти, дужине до 18 цм. Њихове ивице су дубоко назубљене. Средином лета појављују се лабаве, зеленкасто-беле или жућкасте цвасти, дуге 15 цм. Мушки цветови расту у горњем делу цвасти, док женски лишће - у доњем делу. Из женског цвећа расту јестиви ораси.
Напомена! Кестен (Цастанеа сатива) се често меша са дивљим кестеном (Аесцулус хиппоцастанум) који се обично сади у Пољској. Плодови ових стабала су по изгледу слични - у оба случаја је смеђе округло семе окружено трновитом љуском. Међутим, плодови дивљег кестена нису јестиви.
Плодови кестена сазревају у октобру и новембру. Међутим, они ће у потпуности сазрети само ако су касно лето и јесен довољно топли.
Нутритивне вредности кестена су веома цењенеЊегово воће има укус орашастих плодова и прилично је лако за варење, мада треба имати на уму да је и веома калорично - садржи цца.180 кцал на 100 г! Међутим, ових 100 г јестивог кестена садржи исту количину витамина Ц као 100 г лимуна. Такође су богат извор витамина Б1, Б2, Е, јабучне киселине, лецитина, магнезијума, гвожђа и калијума.Због тога вреди искористити
лековита својства кестена, што се препоручује првенствено у време стреса и исцрпљености. Ови плодови могу да ојачају имунитет и да се супротставе инфекцијама, а захваљујући високом садржају незасићених масних киселина, индиковани су у борби против болести срца и циркулације. декоративне особине ове биљке. Међутим, ако сте углавном заинтересовани задекоративна својства кестена , вреди изабрати сорту 'Ауреомаргината' или 'Вариегата' за своју башту са зеленим листовима са кремасто-жутим рубом, и нешто ниже висине.
<бр /Цхестнут 'Ауреомаргината' <п
Кестен - узгој
Узгајање кестена у Пољскојје могуће, али је успешно углавном у топлијим крајевима земље. Дуги низ година ово дрво успешно расте, између осталих. у ботаничкој башти у Вроцлаву.
Кестенје савршен за појединачне садње у већим баштама и парковима. Захтева топле и сунчане положаје, заштићене од хладних налета ветра. Најбоље заузгој кестенасу плодна, лагана, добро дренирана и кисела тла.
Сечење стабала кестенаније потребно. Свако евентуално сечење, како би се уклонили изданци смрзнути током зиме, треба да се уради у пролеће, након пупања и када се зна који део биљке је угинуо услед измрзавања.
Узгој кестенаје могућ из семена и резница. Младе биљке засађене на новој локацији добро расту, али су посебно подложне мразу.Због тога, пре почетка зиме, треба их покрити сламом или прекрити агротекстилом. Старије копије не захтевају такву бригу.
<бр /Кестен - лишће и цвеће <п
Кестен - рецепти
Свежи кестени се могу јести сирови, а када су суви могу се пећи или конзервирати у компоту. У Мађарској и Словачкој,пире кестен , свеж или смрзнут, популаран је састојак у кондиторским и месним производима. Заузврат, у Немачкој се једесупа од кестена
Како сакупљати кестене?
Ако су лето и јесен довољно топли и сунчани, можемо убрати јестиво орахе у новембру. Вреди изабрати само оне које имају леп сјај, тешке су и пуне, јер су оне најбоље за потрошњу.
Рецепт за печене кестене
Лако можемо припремитипечених кестена У ту сврху плодове треба исећи (да не експлодирају током печења), ставити у плех и пећи око сат времена у рерни загрејаној на 180°Ц, док им љуска не пукне. Када се воће охлади, уклоните љуску и ножем уклоните осетљиву мембрану. Текстура готових кестена подсећа на добро куван кромпир, а укус им је сладак и благо орашасти.
Рецепт за печене кестене
Кестени се могу испећи и у тигању. Пеците их поклопљено око 10 минута. Када се охладе, поступите као са печеним кестенима.
Рецепт за кување кестена
Кестени се кувају у води око 20 минута, док им љуска не пукне.
Кестени за конзерве
Кувани или печени кестени се могу маринирати бадемима и медом. Могу се чувати у овом облику до 3 месеца.
Такође можемо припремитимоуссе од кестена У ту сврху претходно печене кестене треба изблендати и протрљати кроз сито. Затим 60 г шећера растворите у карамелу и додајте 600 г наших мешаних кестена, а затим још 60 г путера и још 20 г шећера. Све то треба загрејати, па додати 125 мл млека и 125 мл кајмака промешати док не постане глатко и посолити по укусу. Припремљенимоуссе од кестенасавршен је за десерте и палачинке. У комбинацији са сосом од шипка, одличан је додатак игри.
