Чак и средином 18. века, пастрњак је био популарна и омиљена биљка поврћа у Европи.Касније је избачен и замењен кромпиром и шаргарепомЊегово поновно откривање и повратак у кухињу је последица органске пољопривреде. Корени благог укуса могу се купити у продавницама здраве хране и органским пијацама. Кремасти пире, густе супе и хрскави чипс од пастрњака могу се наћи чак и на јеловницима многих елегантних ресторана.
Све до недавно, пастрњак су представљали само сорте са дугом историјом, као што су 'Поłдłуги Биаłи' или 'Вхите Кинг'.Сада су се на тржишту поврћа појавиле нове форме, чему су значајно допринеле органске фарме.Узгајивачи су почели да узгајају старе сорте, доследно мењајући и побољшавајући њихове особине.На пример, 'Аромата' пастрњак има израженији укус орашастих плодова и слађи је од свог скробног претходника, али је на сличан начин лак руковати. култивација
У регионима са блажом климом, семе пастрњака се може сејати већ у марту. Међутим, посејане средином или крајем априла, клијају сигурније, брже и равномерније.Обратите пажњу на рок трајања сетве на врећици и купите само онолико семена колико можете да посејете ове године.Задржавају свој капацитет клијања највише две године.
Пастрњак је биљка која није потребна за одржавање. Најлепше корење расте у дубоко култивисаној, песковитој иловачи и влажном земљишту. Довољно је при копању легло за узгој обогатити солидном дозом компоста.Прекомерно храњење изазива снажан развој листова и слабе корене. Свеж пастрњак је чврст и ароматичан.Зими, мирис корена першуна и бадема постаје још јачи.Биљка се може оставити у кревету зими или чувати у хладној и влажној просторији.
пастрњак за своје семе
За семе бирамо јаке, добро развијене биљке.Пастрњак, који цвета у првој години узгоја, погодан је само као зачин за супу.Рано цветни кишобран у другој години узгоја има довољно времена да произведе здраво семе са великом моћи клијања.
Сакупљање семена не треба одлагати предуго, јер се зрело семе лако одваја од стабљике и ветар их разноси. Семе се најбоље бере када су кишобрани светло до жућкасто браон боје. Сушимо их неколико дана, а затим чувамо до пролећа на сувом, тамном и хладном месту.
Носите блузу или кошуљу дугих рукава када берете семе, и оперите руке одмах по завршетку посла, јер листови и стабљике пастрњака садрже фототоксичне супстанце из групе фуранокумарина.Они активирају се под утицајем сунчеве светлости, изазивајући иритацију и упалу коже.
Фазе развоја поврћа
Пастрњак је двогодишња биљка. Припада, као и шаргарепа, першун и целер, породици целера (кишобран). Од клијања равних округлих семена до периода цветања прође отприлике 16 недеља.Након ране пролећне сетве, потребно је две или три недеље да се на гредици појаве саднице у облику укоснице.У овој фази, младе биљке прилично лако измрзавају.
Стога, у хладним пролећним данима, вреди их покрити агротекстилом. Правилни перасти листови се развијају касније. Снажан развој корена почиње тек у јуну.У првим месецима након сетве, главни корен није ни дебео оловке.За касну јесењу бербу, корење налик першуну неких сорти може достићи дужину од 40 цм и знатну дебљину.
У другој години вегетације из корена расте цветни изданак. На њему се развијају бројни цвасти у виду кишобрана са више стабљика са златножутим ситним цветовима. Након цветања, биљка умире.
