Лук, шалотка (бели лук шалотке) Аллиум асцалоницум се сада широко користи у Француској, Италији, Белгији и Холандији.Има мање захтеве од обичног лука - може да расте на сиромашнијим земљиштима, а такође и да презими у земљи.
У земљама са топлијом климом, то је издржљива биљка, али се у узгоју најчешће третира као једногодишња биљка.Прави луковице од гнезда луковица, најчешће издуженог облика и деликатног укусаБоје љускица сијалице могу бити браон, жуто-браон или љубичасте боје.Шалотка се може размножавати из семена или луковица, баш као и млади лук.
Луковице или саднице засађене у априлу прекривају се руном да би се убрзао њихов раст. Шалотка се може користити у различитим фазама раста – у пролеће за власац, лети за зрео лук.Упркос свом деликатнијем укусу, љутика садржи више флавоноида, витамина и рутозида (састојка који утиче, између осталог, на стезање крвних судова) него обични лук.
Погодно за пржење, динстање, замрзавање, такође је сировог укуса. Само током кувања може да изгуби значајан део својих флавоноида, што умањује његову нутритивну вредност.
