Један од најважнијих витамина је несумњиво витамин Ц.Налази се скоро искључиво у воћу и поврћу100 грама лимуна садржи око 50 милиграма, али 100 грама црне рибизле воће је 183 милиграма.
Витамин Ц повећава производњу колагена у телу, који је неопходан за зарастање рана и прелома. Помаже код прехладе и слабости, јер стимулише имуни систем да се бори против болести.Витамин Ц такође смањује количину лошег холестерола и моћан је антиоксиданс, захваљујући којем хвата веома штетне слободне радикале из организма. Потражња за овим витамином нагло расте током стреса и вежбања.
Нажалост, витамин Ц се не складишти у телу, па га треба редовно снабдевати. Наравно, можемо користити синтетички еквивалент, али бољи и здравији начин је јести свеже воће.
У башти вреди посадити таква дрвећа и жбуње, чији плодови садрже највише витамина Ц. Међу таквим биљкама су црна рибизла, аронија, чичак и воћна ружа.Плодови дивље руже и морске кркавине садрже највише витамина Ц, али нису погодни за директну конзумацијуЗбог већих потешкоћа у берби и преради ових плодова, користе се само повремено.
Најбоље решење ће бити узгој црне рибизле, од које можете додатно направити одличне конзерве, џемове, сокове, па чак и тинктуре. Међутим, вреди запамтити да је витамин Ц осетљив на топлотну обраду, присуство светлости или чак замрзавање. Дакле, плодови убрани право из жбуна имају највећу вредност.
Жбуње са здравим плодовима
Исти је случај са малинама или јагодама. Лако се узгајају, а захваљујући дугом плодовању, природним витаминима можемо имати приступ скоро током целе године. Прве јагоде (попут камчатске бобице) често се појављују на прелазу између маја и јуна.У јулу и августу, рибизла и огрозд доносе плодове, а малине (нпр. сорта 'Полана') могу да дају плод скоро до краја октобра.
У време када у продавницама доминира високо прерађена храна са пуно конзерванса, вештачких арома и боја, садња само ових неколико врста жбуња биће најбољи и најлакши начин да се допуни неопходна доза витамина
