Да бисте открили како љути укус утиче на наше тело, само загризите мали залогај љуте папричицеПрво се загрејемо, затим се капљице зноја појављују на нашем челу, а нос је толико запушен да је тешко дисати.
Капсаицин који се налази у биберу је алкалоид одговоран за пекући, опор укус. Занимљиво је да стимулише нервне ћелије на исти начин као опекотине или механичке повреде, али за разлику од њих, не оштећује ткива. Капсаицин благотворно делује на наше здравље.Према најновијим истраживањима, уништава ћелије рака, а има и аналгетички и антиинфламаторни ефекат. Капсаицин је такође компонента масти која смирује болне зглобове и мишиће.
Иако је у малим количинама овај алкалоид безопасан, у великим дозама може бити озбиљно штетан. Капсаицин посебно треба да избегавају пацијенти са бронхијалном астмом. Након предозирања, могу доживети грчеве или јаку плавичасту кожуИспарљива уља су такође одговорна за пикантан укус многих поврћа и зачинског биља.Ово су природни антибиотици који нам помажу да се носимо са озбиљним инфекцијама.
Доказано је да редовно конзумирање белог лука регулише рад срца и има умирујући ефекат на горње дисајне путеве. С друге стране, власац је, због интензивног, зачинског укуса листова, одлична алтернатива соли.Има снажно бактерицидно дејство и помаже у снижавању крвног притиска, тако да треба да посежемо за њим што је чешће могуће.
Многи људи узгајају настурцијум у украсне сврхе, заборављајући да се ова биљка такође широко користи у медицини. Његови јестиви цветови и листови спречавају инфекције уринарног тракта и респираторних органа, а оштрог је укуса који подсећа на крешу или руколу.
Зачињени укуси из зачинског биља
Бела енцијан Барбареа вулгарис
Листови имају укус ротквице, могу бити одличан додатак салатама и салатама.
Цоцхлеариа оффициналис
Зачињени листови су савршен додатак супама и сосовима, али имају и укус сировог у салатама.
Пеппер Лепидиум
Слатко и зачињено лишће има најбољи укус у салатама. Подржавају апетит и стимулишу метаболизам.
Летњи слани Сатуреја монтана
бибер лишће обогаћује укус јела са пасуљем или чорби.
Спици кнотвеед Полигонум хидропипер
Листови су оштри, горки и бибер. Користе се као традиционални зачин у јапанској кухињи.
Цхивес Аллиум сцхоеноп.
Садржи пуно витамина Ц, листови су укусан додатак свјежем сиру или кајгани.
Гłодек Драба муралис
Слатки и зачињени листови су савршени за салате. Биљка припада породици купуса.
Настуртиум Тропаелоум
И цветови и листови ове биљке су јестиви. Савршено за супе и салате или као јестиви украс.
