Да бисте добили меснато, сочно корење, берите их након годину дана узгоја, користећи бочне корене за следеће пролећне садње.
Хрен захтева прилично дубоку обраду тла. Корене треба садити што раније у пролеће, али их је пре садње добро подстаћи на раст.У ту сврху, корење се из подрума где је складиштено преноси у просторију са температуром од цца 10°Ц. Затим се прекривају влажним песком како би се формирали нови пупољци, што траје око 2 недеље.
Ако желите да добијете корење из којег неће ницати бочни корени по целој дужини, кожу треба протрљати оштром крпом, прескачући делове од 2 - 3 цм у горњем и доњем делу. На тај начин ћемо уклонити очи из којих би могли израсти бочни корени.
Колекција пада на Кс - КСИ. Хрен се чува у хумкама или у подрумима.
