Ребрасти целер(Апиум гравеоленс вар. Дулце) се узгаја због својих деликатних, ароматичних петељки са вредним хранљивим својствима. Једу се сирови или кувани. Погледајте како изгледакултивисање целерау башти и шта се препоручујесорти целераза аматерске усеве. Ево свега о захтевима овог поврћа!
<бр /
Ребрасти целер <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Ребрасти целер - својства и примена
Целер је двогодишња биљка.Прве године формира розету листова, а следеће године цветове и семе.Јестиви део целера су дебеле и сочне петељке листаЗа разлику од корена целера (Апиум гравеоленс вар. Рапацеум), целер не формира задебљали корен за складиштење, а његов јестиви део је само меснате, дебеле и чврсте стабљике листа.
Петељке целерасу ребрасте и имају облик корита и дужине 40-70 цм. У зависности од сорте, листови варирају у боји од жућкасте до тамнозелене. Светлолисне сорте целера, тзв самоизбељујућа, брзо губи горчину, али се лоше чува, за разлику од сорти са тамнозеленим листовима
Иако је двогодишња биљка, обичнопроизводња целера завршава се у јесен прве године, након брања јестивих листова. Узгајање у другој години има смисла само ако желите сами да набавите семе. Међутим, боље је купити нова семена одабране сорте целера, јер су она добијена сопственим узгојем често лошијег квалитета, а биљке које сеју такво семе не понављају карактеристике матичне биљке.
Ребрасти целер - нутритивне вредности
Познат у антици по својим здравственим предностима, целер је био веома популаран у Грчкој и Египту. Петељке листа целера су богата једињења која су корисна за људски организам. Садрже минералне соли као што су: фосфор, гвожђе, натријум и магнезијум, витамине А, Е и Ц, фолну киселину и етерична уља. Због ниске калоријске вредности,целер има високу прехрамбену вредности препоручује се људима који брину о виткој фигури.
Садржај многих активних супстанци значи дацелер има низ лековитих својставаи користи се код болести бубрега, дијабетеса, гојазности, артритиса и хипертензије. Недавно модеран сок од целера је тајна прелепе фигуре и лепоте многих филмских звезда.
<бр /
Сок од целера <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Ребрасти целер - сорте
Ребрасти целер 'Плеин Бланц Пасцал'- интензивно зелена са дебелим, меснатим петељкама са високим садржајем етеричних левка. Може се белити у јулу, али небељено има већу вредност. Може се брати цело лето и јесен, почев од августа.
Ребрасти целер 'Нугет'- је сорта са светлим, жутим листовима и дебелим петељкама. Након отприлике 80-90 дана, биљка формира велике розете.
Лист целера 'Голден Селф-вхитенинг'- целер са жутим, густим и издигнутим розетама листова, дужине до 50 цм. Петељке листа брзо пролазе кроз процес бељења.
Ребрасти целер 'Голдгелбер'- ово је рана сорта са жуто-зеленим петељкама дужине 20 цм.
Ребрасти целер 'Зефир'- је средње рана сорта. Петељке листа су тамнозелене, дугачке и меснате. Биљке су компактне и не захтевају бељење.
<бр /
Ребрасти целер <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Ребрасти целер 'Малахит'- је средње рана и веома плодна сорта. Потребно је око 75-85 дана од сетве семена до жетве.
Ребрасти целер 'Танго'- има дуге, светло зелене репове. Отпоран је на болести.
Ребрасти целер 'Цонга'- ово је најранија сорта ребрастог целера која се препоручује за летњи и јесењи узгој. Има високу толеранцију на ниске температуре. Петељке листа су дугачке и светлозелене боје.
Ребрасти целер 'Балада'- ово је универзална и веома плодна сорта. Ствара веома дугачке и глатке петељке.
<п
Ребрасти целер - узгој
Ребрасти целер воли хладну климу , сунчану позицију и веома плодно, добро дренирано, влажно, песковито иловасто земљиште са пХ 6,5-7,2. Мрзи свеже кречована тла. Може се узгајати у првој или другој години након стајњака.
У координатном узгоју препоручује се гајење целера заједно са празилуком, патуљастим пасуљем, краставцем и парадајзом. Целер засађен у друштву купуса одвраћа купус од њега.
Сејање семена целера
Целер узгајамо из расада . За припрему саднице овог поврћа, семе се сеје у кутије у стакленику или топлој инспекцији. Због дуге вегетације радимо у јануару или фебруару. Оптимална температура за клијање је око 20 °Ц.
Семе целера треба дуго да клија , од 2 до 3 недеље. Саднице се најбоље развијају на 10-14 ° Ц. Када биљке развију 1-2 права листа, саднице се пресађују на преглед на размаку од 5к5 цм.
Садња целера у земљу
У земљупосадите садницу целерапосле 15. маја, када прође опасност од пролећних мразева. Растојање између редова треба да буде 40 цм, а између биљака у реду - 30 цм. Биљке које треба белити се саде у редове сваких 60 цм.
Ђубрење и редовно заливање су најважнији третмани неге у узгоју целера.Ребрасти целер има високе нутритивне захтеве . Узгајамо је у првој или другој години после стајњака. Пре садње примењујемо и минерално ђубрење.
Ребрасти целер је осетљив на недостатак микронутријената . Недостаци се манифестују пуцањем и смеђењем петељки, потамњивањем чуњева раста или хлорозом. Да би се задовољиле потребе биљака за ђубрењем, најбоље је користити разблажено течно ђубриво као прихрану.
<п
ребрасто бељење целера
Бељење је најинтензивније у узгоју целераДа бисмо се ослободили горчине, ограничавамо приступ биљци светлости. У ту сврху се петељке дебљине цца 2 цм умотају у папир или црну баштенску фолију. Бељење поврћа посипањем стабљика целера земљом погоршава њихов укус, па се овај метод тренутно не препоручује за целер.Процес бељења траје 2-3 недеље.Због веће хранљиве вредности небељених петељки, овај начин узгоја је све популарнији.
Када брати целер?
Жетва ребрастог целерапочиње у септембру и може се наставити до првог мраза. Ако су стабљике замрзнуте, њихов укус је негативно погођен. Да би се спречило да се петељке распадну током бербе, биљку треба ископати и исећи са комадом корена
Сакупитипетељке листа целерачувати кратко време у фрижидеру на температури од око 0°Ц. Најбоље их је умотати у алуминијумску фолију, захваљујући којој можемо да продужимо рок трајања до 14 дана. Ако се ставе у посуду са водом, трајаће до недељу дана, ако се сетимо да воду мењамо сваки дан.
МСц Енг. Анна Бłасзцзак
