Јерусалимска артичока , иначеЈерусалимска артичока , је веома разноврсна биљка. Може се третирати и као ораница и као украсна биљка. Јерусалимска артичока веома добро расте у нашој клими. Производи хранљиве подземне кртоле који су не само укусни већ и здрави. Ево како изгледаузгој јерусалимске артичоке у Пољскоји својства, употреба и рецепти за јела од топинамбура. Све што треба да знате о топинамбоуруможете пронаћи у овом чланку!
<бр /
Јерусалимска артичока, Јерусалимска артичока <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Јерусалимска артичока - опис
Право име јерусалимске артичоке је Јерусалимска артичока , што значи Хелиантхус туберосус. Припада породици Астерацеае. Његов родни континент је Северна Америка. Као што име говори, јерусалимска артичока производи подземне кртоле које су јестиве и хранљиве. Јерусалимска артичока има веома ниске захтеве за узгој и често је дивља, због чега се на неким местима већ сматра уобичајеним коровом
Јерусалимска артичока може да нарасте до 1-2 м у висину Производи јаке стабљике које су прекривене белим длачицама. Листови су велики, јајасти или копљасти. Ивица листа је јако назубљена. Цео лист је прекривен грубим длачицама
Цветови јерусалимске артичоке су прилично велики, жутии карактеристични су за породицу Астерацеае. Састоје се од језичастих и цевастих цветова. Плод је ацхенес. У нашој клими, јерусалимска артичока не даје семе.
Јерусалимска артичока - лековита својства и примена
Јерусалимска артичока има низ драгоцених здравствених особинаВриједно је укључити јерусалимску артичоку у своју исхрану, јер садржи витамине А, Б1, Б2, Б6, Ц, Е. Занимљиво је да витамина Ц и Б1 даје дупло више од кромпира!
Топинамбур је такође богат вредним минералима- цинком, фосфором, гвожђем, калијумом и калцијумом. Веома је добар извор вредног силицијум диоксида и садржи велике количине инулина, што омогућавада се ова биљка укључи у исхрану дијабетичара
Инулинсадржан у топинамбуру, у комбинацији са пектинима и влакнима, везује велику количину штетних једињења (тешки метали, холестерол, масне киселине) и стимулише контрактилност цревних зидова. Захваљујући томеједење јерусалимске артичоке помаже у детоксикацији организма и спречава затвор
<бр /
Кртоле јерусалимске артичоке се могу сећи и јести сирове <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Кртоле артичоке јерусалимске, дуго конзумиране , побољшавају резултате тестова крви, стабилизују крвни притисак, јачају имуни систем и помажу у обнављању исправне микрофлоре у дигестивном тракту.Јерусалимска артичока такође штити јетру и подржава уринарни тракт у борби против инфекција.
Ако желите да користите здравствена својства јерусалимске артичоке наведена овде, запамтите дау почетку конзумирате јерусалимску артичоку у малим количинама, јер тело треба да се навикне на варење . У супротном, лаксативни ефекат црева може бити прејак.
Захваљујући својим својствима, јерусалимска артичока се такође користи као сточна биљказа говеда, свиње и овце. Овде су корисни и гомољи и зелена маса. Надземни део јерусалимске артичоке може се хранити животињама у облику зелене крме или силаже.
Јерусалимска артичока привлачи корисне инсекте у башту , пчеле (цветање у јесен им је одлична јесења храна) и птице. Нажалост, воле га и лисне уши које су штетне за биљке. Понекад је, међутим, баштовани користе на паметан начин - топинамбура која се лако узгаја се сади да привуче лисне уши и одврати их од других усева.
Узгајање јерусалимске артичоке
Као што је већ поменутоЈерусалимска артичока је незахтевна биљка . Обично се гаји на истом месту 2-3 године. Ако се дуже гаји, приноси ће бити много мањи.
Захтеви за тло јерусалимске артичоке
Топинамбур има сличне захтеве према земљиштукао кромпир. Најбоља земљишта су плодна, дубока, умерено влажна и прозрачна земљишта. Када расте на глиновитом тлу, даје мањи принос. С друге стране, јерусалимска артичока се боље сналази од кромпира на сиромашним земљиштима.
Термални захтеви јерусалимске артичоке
Оптимална температура раста за узгој јерусалимске артичокеје 18-26 ° Ц. У нашој клими, јерусалимска артичока је потпуно отпорна на мраз и веома добро хибернира.Ђубрење артичоке из Јерусалима
Пре садње артичоке, земљиште треба оплестити, ископати и добро пођубрити. У ту сврху се користе органска ђубрива и зелена ђубрива. Током вегетације можете користити и минерална ђубрива, посебно она богата калијумом.
<бр /
Јерусалимска артичока цвета у башти <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Нега јерусалимске артичоке
Препоручује се да се корен стабљике посипа земљом, што ће побољшати статикуартичокаАко имамо мањи број гомољастих сунцокрета, могу се забити или скратити на цца 1,5 м. Да би се побољшао принос, вреди уклонити цветне пупољке. Током сушејерусалимска артичокатреба додатно залијевати.
Размножавање и садња јерусалимске артичоке
Јерусалимска артичока се размножава само вегетативно путем кртола , јер у нашем поднебљу топинамбур неће имати времена да произведе семе. Кртоле поделити на комаде тежине око 50 г и дужине 2-3 шава. Сваки фрагмент гомоља се сади у пролеће (март-април) на дубину око 10 цм. Чини се да је пролећна садња артичоке најбоља, јер ће тада биљке имати времена да развију велике кртоле.Ако засадимо топинамбур у јесен , онда поставите гомоље прибл.15 цм, а пре него што наступи мраз, потребно је да их укорените (саградите гомиле земље преко њих).Због постигнуте величине веома је важноразмак за садњу топинамбуркртоле топинамбур се постављају у земљу на растојању од 30-60 цм између кртола и у редовима на сваких 70 цм до 1 м. Можемо посадити и топинамбур у велику посуду. Тако ћемо ограничити његово ширење и олакшати бербу. Међутим, не заборавите да користите добру дренажу.
Ако посадимо артичоку у земљу, не заборавите да копате у баријеру корена , што ће нам омогућити да контролишемо неконтролисани раст биљке.
Шта посадити поред јерусалимске артичоке?
Јерусалимска артичока расте прилично висока и може бацити сенку за друге биљке. У повртњаку , вреди засадити биљке у близини јерусалимске артичоке које ће искористити њену хладовинуПокривач који је створила јерусалимска артичока користиће: краставци, зелена салата, спанаћ, броколи, карфиол, купус, диње.
Парадајз и кромпир не треба садити у близини јерусалимске артичоке , чији раст слаби јерусалимску артичоку.
На украсним креветимау друштву јерусалимске артичоке изгледају добро : астери, рудбекија, жалфија и млечна трава.
Јерусалимска артичока - берба и складиштење
Кртоле артичоке из Јерусалема се беру до првог јесенског мразаМогу се чувати закопане у земљу и ископавати постепено, зависно од потреба, биће свежи до пролеће. Кртоле јерусалимске артичоке такође се могу чувати у фрижидеру око 2 недеље. Могу се чувати и на хладном месту под песком и тресетом, трајаће око 5 месеци. Најгора ствар за кртоле топинамбура је сув ваздух који их доводи до сушења.
Јерусалимска артичока - болести и штеточине
У нашем поднебљу јерусалимска артичока нема много опасних болести или штеточина, а могућа штета у узгоју је мала. Најопасније штеточине су воле и волухарице, које се могу хранити гомољима јерусалимске артичокеПужеви се понекад појављују на листовима и стабљикама топинамбура, али нису опасни за јестиве кртоле.
Одболести, симптоми пепелницеу облику беличасте, бранасте превлаке понекад се могу приметити на листовима и стабљикама јерусалимске артичоке. Обично је довољно континуирано сећи делове биљака са видљивим симптомима, што ће спречити даље ширење болести.
<бр /
Листови јерусалимске артичоке захваћени пепелницом <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Опасна болест јерусалимске артичоке је сунцокретова рђа , коју изазива гљивица Пуцциниа хелиантхи. Први симптоми су жуто-наранџасте мрље, пречника око 5 мм, на горњој страни листова. Директно испод пега, на доњој страни листова, појављују се пехарасте, наранџасте, конвексне израслине, а затим смеђе, квргаве, прашњаве урединије пречника око 1,5 мм.Листови који су јако нападнути могу умријети. На старијим, жутим листовима, прво смеђи, а затим црни, са обе стране се појављују тврди јастучићи - телија.
<бр /
Рђа сунцокрета <бр /Фиг. Хауард Ф. Шварц, фотографија под лиценцом ЦЦ БИ 3.0, Викимедиа Цоммонс <п
Остале болести које се могу појавити на јерусалимској артичокису: сива буђ и трулеж.
Болести јерусалимске артичоке се могу сузбитипрскањем са Сцорпион 325 СЦ (10 мл средства на 2-7 литара воде, што је довољно за прскање 100 м² артичоке).
рецепти за артичоку из Јерусалима
Какав је укус јерусалимске артичоке?
Што се тичеукуса јерусалимске артичоке , њени кртоли имају укус сличан бразилском ораху или артичоки. Све у свему, може се рећи да јерусалимска артичока има сладак, благо орашасти укус.
За разлику од изгледа, можете пронаћи много рецепата за артичоку из Јерусалема. У другим земљама је веома цењена биљка. Не само да су његова хранљива својства висока, већ је и здрава и укусна. Вреди знати даЈерусалимска артичока може да се пржи, кува, пече, па чак и једе сироваОчигледно има веома добар укус у чају у облику танке кришке уместо лимуна. Запамтите, међутим, дагомољи артичокеимају карминативна својства, тако да би требало да додате прстохват кима или соде бикарбоне у своја јела.
Палачинке од јерусалимске артичоке
Занимљив рецепт за артичоку из Јерусалема јепалачинке од јерусалимске артичоке .
Састојци: 2,5 шољице грубо нарендане јерусалимске артичоке, 2 велике кашике брашна, 1/3 шоље млека, 1-2 јаја, со и бибер и биљно уље.
Све састојке, осим уља, ставите у велику чинију и добро промешајте тако да конзистенција буде слична оној код палачинки од кромпира.Затим загрејемо тигањ и сипамо уље на њега. Стављамо тесто и пржимо палачинке, баш као и палачинке од кромпира. Након што их извадите из тигања, ставите их на тањир папирним убрусом како би се вишак уља оцедио.
Палачинке од јерусалимске артичокеимају најбољи укус када се мало охладе, можете на њих нарибати и мало сира.
Катарзина Марцинковска
