Артичока(Цинара сцолимус) је зељаста вишегодишња биљка са јестивим делом главица цваста. Популарно у земљама са топлијом климом, углавном у медитеранском региону, у Пољскојобична артичока се узгајаискључиво као једногодишња биљка. Вреди се заинтересовати за њега због његових лековитих и хранљивих својставасвојства артичокеПогледајте како изгледаузгајање артичокена парцели и како се може се користити у кухињи, али иу нашој … у башти!
<бр /
Обична артичока - Цинара сцолимус <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Обична артичока - својства
Артичокесу зељасте вишегодишње биљке које се могу узгајати и као поврће и као украсне биљке. Расту преко 1,5 м у висину. Атрактиван украс цветних леја су њихови крути, зелени, лучно закривљени листови, слични листовима чичка (добра су подлога за цвеће). Велике цветне корпе појављују се у рану јесен. Ако их не исечете за храну, прекриће се нијансама од ружичасте преко љубичасте до плаве. Тада ћете ценитидекоративне квалитете артичоке !
Најпопуларнија за узгој као поврће јеобична артичока(Цинара сцолимус). Јестиви део ове биљке су цвасти – корпе са меснатим дном и меснатим поклопцима. Избељене стабљике артичоке су такође погодне за конзумацију.
Узгој обичне артичокеове биљке је најпопуларнији у Француској, Италији, Шпанији и САД.У Великој Британији се гаји искључиво у украсне сврхе. У Пољској је артичока мало позната посластица, која се узгаја готово искључиво аматерски. Штета, јер је укусно и веома здраво (препоручено за дијабетичаре).
<бр /
Артичока је укусно поврће <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Захваљујући супстанци коју садржи, званој цинарин,артичока има холеретичка својства, помаже у детоксикацији организма, штити јетру и снижава холестеролМоже бити добар извор калијума, калцијума , магнезијум и гвожђе
Мање позната али не мање привлачна јешпанска артичока(Цинара цардунцулус), такође позната као кард. Кард се сматра дивљим претком култивисаних обликаобична артичока
Која је разлика између ове две биљке? Када видите цветајућу артичоку у некоме, лако можете рећи да ли је тообична артичокаили шпанска артичока. Па, у случају шпанске артичоке, карактеристични листови који окружују поклопац цветне корпе завршавају се трновитим израслинама.Код обичне артичоке ове шиљасте израслине су одсутне.
Артичока - узгој
Артичокаможе се узгајати као 3-4-годишња или једногодишња биљка.Узгајање артичокекао једногодишње биљке је лакше јер је тешко заштитити биљку од смрзавања.
Узгајање артичоказапочните припремом садница у загрејаном тунелу од фолије или стакленику. Ако немате тунел на парцели, можете то урадити и код куће на прозорској дасци. Почињемо са радом у фебруару. Посејати 2 или 3 семена у посуде напуњене тресетним супстратом (пХ 6 до 6,5). Док се не појаве котиледони, покушајте да одржавате температуру на 25 ° Ц (тада одржавајте температуру између 15 и 20 ° Ц). Када се у саксији појави више од једне саднице, оставите најјачу.
Ако јесеме артичокепосејано у више саксија, после отприлике месец дана, у фази два права листа, пробушите саднице у саксије од 8 цм. У мају се биљке саде у кревете.
Лежишта исподузгоја артичокетреба да буду заштићена од ветра и добро изложена сунчевој светлости. Земља треба да буде неутрална или благо алкална. Требало би да буде плодно, добро дренирано, дубоко култивисано. Добро је ако је ђубрено стајњаком претходне године.
Саднице садите на дубину од 5 цм, на растојању од 1к1 метар. Од сада, запамтите да га редовно заливате. Обилно наводњавање је посебно неопходно лети када је топло и суво време. Такође је потребно плевити земљиште између биљака. Када се садница успостави, вреди применити додатно ђубрење компостом или добро компостираним стајњаком.
<бр /
Обична артичока узгајана на парцели <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Акоузгајате артичокекао вишегодишње, биљке се морају подмлађивати сваке 3 године. Затим се репродукују дељењем. У пролеће ископајте биљке и поделите их виљушком, лопатом или ножем.Свака биљка добијена дељењем треба да има најмање 2 изданка и снажан коренов систем.
Зимовање артичокеније увек успешно. Надземни делови се у нашој клими смрзавају, али у пролеће ће биљка оживети само ако заштитимо њен коренов систем. Дакле, пре почетка зиме, покријте корење изданака гомилама земље и покријте биљке сламом.
Обична артичока - берите и користите
Цвасти артичоке се беруза исхрану крајем лета, када су још зелене. Јестиви део су делови главице цваста након уклањања очврсле љуске спољашњег омотача. Једу се меснати крајеви љускавих покривача цваста, сам цваст, његово дно и кратак крај стабљике. Можете га јести након кувања у сланој води. На интернету ћете наћи много занимљивих рецепата за јела од артичоке, као што су артичоке у сосу од сира и печурака.
Такође погодан за потрошњуизбељене стабљике артичоке Обавите бељење у септембру. Сакупљене младе листове (скупљамо по 2 или 3 узастопно за сваку биљку) ставите у мрачну просторију и покријте их песком или земљом. После 3 до 4 недеље биће спремне за јело
ЛистовиАртичокаТакође можете избелити пре бербе, док сте још на биљци. Затим причврстите листове на главни изданак и вежите их. Затим умотајте биљке папиром отпорним на светлост, остављајући слободним само њихове врхове.
<п
