" Аутор текста испод је читалац часописа Провизија за башту - Јагода Богуш из Јелене Горе. "
Они срећници који имају тунеле од фолије или стакленике могу јести рано поврће и зими. Међутим, ако добро размислимо о свом узгоју у повртњаку, можемо добити свеже поврће богато витаминима директно из њега.Постоји неколико биљака које добро зимују у земљи и могу се берати до пролећа.Стога вас охрабрујем да узгајате артичоку, скорзонеру, цикорију, кељ и прокулице.
Јерусалимска артичока је одличан додатак чају зими и вредан састојак у мојим салатама.Добар се и кратко париТо је вишегодишња биљка која не захтева посебну негу.Међутим, лако се шири па сам је посадио поред ограде да се не удави ван других усева. У пролеће га обично храним компостом.
Скорзонера је омиљено поврће моје ћерке. Често их је јела док је живела у Шпанији. Иако је двогодишња биљка, узгаја се као једногодишња. Његово црно цилиндрично корење може се убрати у касну јесен и чувати као шаргарепа, или оставити у земљи и ископати зими током периода одмрзавања.
У јесен малчирам земљу око корена сламом или лишћем да изолујем супстрат и олакшам касније ископавање.Бели сок који се ослобађа после резање поврћа мрље кожу у црвено и треба бити опрезан када је гулите. Орибано корење кувам 10 минута и прелијем хладном водом. Тада их је лакше огулити.Када се кувају, имају укус шпаргле.
Скорзонера заједно са јерусалимском артичоком су поврће које треба укључити у исхрану дијабетичара и људи који мршаве. Такође имају благотворно дејство на јетру и пробавни систем.
Цикорија је драгоцено поврће и одличан састојак салата. Да бих добио корење за зимску вожњу, сејем његово семе крајем маја. Крајем октобра, нежно их откопавам виламаОне пречника од најмање 3 цм могу да се терају одмах након жетвеПрекривене су влажним песком и сакривене у подрум, могу да чекају и до неколико месеци.
Шарена берба изузетног поврћа
Вожња цикорије траје 4 недеље. За то је најбољи тамни подрум, где температура не пада испод 10 ° Ц. Корен постављам скраћено на око 20 цм и са листовима исеченим на висину од 10 цм постављам вертикално у канту напуњену компостираном земљом или песком. Врат са листовима треба да вири из земље. Затим прекривам биљку црном фолијом да не би имала приступ светлости3-4 недеље (до бербе) пазим да се земља превише не осуши.
