Здрава кухиња је популаран слоган, али наше намере се често завршавају само речима. Ипак, успео сам да применим многе принципе рационалне и здраве исхране. Штавише, као власник парцеле, могу сам да узгајам поврће за своју кухињу.
Узгајање броколијаПокушао сам да изаберем оне највредније, а броколи је сигурно. Осим тога, када је у питању узгој, одлично подноси наше временске услове, јер јој за раст нису потребне високе температуре. Такође се не боји мразева.
Саднице броколија
Броколи је једногодишња биљка.Гајим је из расада које припремам крајем фебруара. У априлу садим биљке у земљу. Радим на земљишту за броколи у јесен претходне године. Мора бити доста плодно и влажно, тако да не штедим стајњак. Саднице постављам у земљу са размаком од 50к40 цм. Током раста броколи ђубрим нпр. стајњаком од коприве, а у јулу могу да почнем са бербом.
Берба броколија
Зелена ружа броколија, са стабљиком од 20-25 центиметара, исечена када је чврста и чврста. Након сакупљања главне цвасти, они такође постају мањи. Овако имам свој броколи до првог мраза. Нажалост, не може се чувати предуго без замрзавања. Цвасти се отварају, жуте и неукусне су. Дакле, ако ставим броколи у фрижидер, то је само 2-3 данаумотано у фолију.
Броколи у кухињиНајбољи је сиров као додатак салатама. Ако кувам, требало би да буде кратко, јер брзо омекша. Да бих се ослободио прилично интензивног мириса приликом кувања, у кључалу воду додајем мало мускатног орашчића.
Чињенице о исхрани броколија
Нутритивне вредности броколија су ме увек импресионирале. Ово поврће је мало калорија, али има пуно витамина Ц, калцијума, фосфора, гвожђа и хрома. Нутриционисти препоручују броколи због високог садржајапротеина и бета-каротена (више него у шаргарепи). По мом мишљењу, он је прави „доктор за расподелу”: јача срце и кости, побољшава вид, спречава анемију и рак. Кажу да смирује и живце. А како да не волите броколи?!
Ирена Прот
