Топинамбур је такође познат као јерусалимска артичока. То је врста биљке из породице Астерацеае, која је јестива, украсна и крмна биљка. Јерусалимска артичока има много нутритивних вредности, као и много здравствених својстава. У Пољској се ова биљка узгаја од 1730. године и вреди знати да уместо да је тражите у продавницама, можете је једноставно посадити у сопственој башти. Како то учинити и за шта можете касније да користите јерусалимску артичоку?
Садржај:
- Јерусалимска артичока - шта је то?
- Шта се може направити од јерусалимске артичоке?
- Како узгајати јерусалимску артичоку?
- Како посадити јерусалимску артичоку?
- Када сакупљати јерусалимску артичоку?
Јерусалимска артичока - шта је то?
Јерусалимска артичока је позната и каоЈерусалимска артичока, јерусалимска артичока и млевена крушкаТо је биљна врста која припада породици Астерацеае, долази из Северне Америке, али се проширила по целом свету . Може се наћи иу Пољској - посебно због чињенице да нема превисоке захтеве за одржавањем и да може да расте у заиста различитим условима. Осим танког корена, артичока из Јерусалема производи и беличасте подземне столоне који се завршавају гомољима изданака. Управо су ови гомољи од интереса за људе - погодни су за храну.
Шта се може направити од јерусалимске артичоке?
Јерусалимска артичока је биљка коју карактеришу бројне предности за људско здравље.Кртола садржи, између осталог, инулин, који снижава ниво шећера у крви. Такође помаже у регулацији крвног притиска и снижавању нивоа лошег холестерола. Многе студије показују да јерусалимска артичока подржава лечење рака, иако је потребно спровести низ додатних тестова у том правцу. Особине ове биљке су, међутим, наизглед широке. Богат је витамином Ц, витамином А, Е, К, тиамином, рибофлавином, ниацином, фолном киселином, витамином Б6 и многим важним минералима. Јерусалимска артичока такође подржава пробавни систем како би правилно функционисао.
То је лековита, крмна, индустријска и украсна биљка. Када су у питању јела која се могу припремити од њега, популарни су здрави чипс или пире.Можете испећи артичоку у рерни уз додатак зачинског биља, направити палачинке налик кромпиру, крем супу или салатуСупа од артичоке треба да садржи поврће. Може се послужити и са ренданим сиром. Јерусалимска артичока је погодна за јело сирово, али у овом облику може изазвати надимање, па се препоручује да се кува или пече.Међутим, нису само јела од јерусалимске артичоке популарна. Занимљива примена је специјална кафа од јерусалимске артичоке. То је здравија алтернатива популарној кафи направљеној од кафе у зрну.
Како узгајати јерусалимску артичоку?
Када је у питању јерусалимска артичока, својства ове биљке су толико бројна да многи људи желе да је узгајају у сопственој башти. Да ли је узгој јерусалимске артичоке проблематичан? Јерусалимска артичока је укусна и хранљива и лепо изгледа у башти. Цветови јерусалимске артичоке су мали, али сама биљка може нарасти до неколико метара. Веома је сличан сунцокрету и лако се узгаја. Нема никакве посебне захтеве за земљиште – у ствари, биће прихваћено свуда.Међутим, воли пропусно земљиште и захтева жетву пре постављања семена - иначе ће се брзо проширити по околини.Узгајање јерусалимске артичоке је лако и зато што ова биљка добро подноси мраз. У почетном периоду раста потребно је само редовно плевити подлогу.
Како посадити јерусалимску артичоку?
Јерусалимска артичока се може садити у рано пролеће или у јесен. Најбоља сезона је март или април, када се саднице постављају директно у земљу.Кртоле треба поставити на дубину од око 10-15 цм, у редовима на удаљености од око 30-60 цмШто се тиче артичоке, укус артичоке зависи од њене сорте. Два су регистрована у Пољској, а бели Албик је погодан за људску исхрану. Сорта Рубик, са црвенкасто-љубичастим кртолама, је крмна сорта. Приликом куповине вреди обратити пажњу на ово.
Када сакупљати јерусалимску артичоку?
Кртоле јерусалимске артичоке се морају сакупљати до првог мраза.Најбољи период за ово је касно лето или рана јесен.Неки људи се питају како је познато да су кртоле већ велике и довољно зреле за бербу. Вреди обратити пажњу на листове - ако почну да жуте, то је обично сигнал за брање.Биљке се морају сећи да би се одржала тачна висина. Не би требало да се секу прениско или превисоко - најбоље око 30 центиметара изнад земље.
Заузврат, извуците кртоле напоље вилама, нежно их ископавајући како их не бисте оштетили. Када је артичока у питању, како јести ову биљку и како је чувати? Иако је сличан сунцокрету, више личи на кромпир када је у питању руковање. На хладном месту, гомољи ове биљке ће трајати до пола године, ау фрижидеру - до 2 недеље. Од њих можете припремити укусне колаче, супу, пире или салату. Популарна је и кафа од јерусалимске артичоке, доступна у продавницама здраве хране. Понекад му се додаје корен маслачка како би се додатно подржали позитивни ефекти на ниво шећера у крви. Ова врста пића се посебно препоручује дијабетичарима.
