Пасуљ је једна од најстаријих биљака које је човек гајио. Хиљадама година, њено семе, у почетку ситно или средње, ценило се због свог укуса и хранљиве вредности, а такође и као храна за стоку.У прошлости су се најчешће сушене семенке млеле у брашно, а свеже су се јеле прекуване у кашу.Неколико векова, сорте са дебелим меснатим махунама и крупним семеном су биле највише цењене.
Форме ситног семена, као што је ботаничка сорта пасуља фаба, потиснуте су у исхрану домаћих животиња и нестале су са листе јестивог поврћа. Али не баш, јер се неки још увек узгајају у различитим регионима Европе са влажном климом. Најпопуларније сорте пасуља данас дају велико семе у величанственим махунама, достижући конзумну зрелост након 70-90 дана након сетве.
Нестрпљиви смо да једемо кувано полузрело семе. Такође су савршени за замрзавање. Међу бројним раним сортама које дају деликатно и укусно семе већ у јуну, вреди поменути бар неке, као што су 'Бацхус', 'Алсеед Акукдулце', 'Фигаро', 'Бизон', 'Бонзо', 'Драгон' , 'Примабел' .Постоје и сорте са семенкама које су такође укусне, али касније сазревају, као и обојене сорте.Неке нове сорте имају бело семе са танком кожом. Након кувања, задржавају боју, али губе карактеристичну јаку арому, коју посебно цене гурмани.
Рана сетва почетком марта има много предности. Биљке могу искористити више влаге у земљишту, брже се развијати, развити више цветних пупољака и махуна. Ако убрзамо гајење пасуља, добићемо предност у евентуалној борби против опасне црне лисне уши. У топлим пролећним данима, штеточина се брзо размножава, формирајући читаве колоније на изданцима.
Превентивно можете средином или крајем маја уклонити врхове изданака и попрскати биљке одваром од листова рабарбаре након појаве лисних уши.У хладнијим подручјима са високом влажношћу ваздуха пасуљ се може сејати касније. У летњој култивацији, махуне се беру крајем јула и августау. У аматерском узгоју, пасуљ не захтева ђубрење. На корену се формирају гомољасте израслине са бактеријама које добијају азот из минерала у земљи. Оплодња омета и одлаже овај процес.
Жетва почиње када семе у гломазним махунама, обложеним меком ватом, досегне типичну величину, али је још увек незрело. Махуне ниског раста су најчешће веће и садрже највише семена.Да бисте добили семе, оставите махуне на изданцима, оставите их да се потпуно осушеОгулите семе када је веома тврдо и суво.У зависности од сорте, смеђе су, љубичасте или кремасто беле.
