Сећам се из детињства како је моја бака сипала млеко у кесу направљену од тетра пелена. Затим га је везала и ставила на чудан сто. Имао је дрвени поклопац и жлеб у средини. Пошто би врећу залио млеком, деда би на њу ставио лонац воде и ставио кофу испод стола. Целу ноћ сам чуо како нешто капље. Деда је говорио да је сурутка најбоља за мамурлук, мада ја тада нисам знао шта је то мамурлук. Ујутро је моја бака извадила парче укусног белог сира из вреће.
Како направити послужавник
Мало осећаја (бака је мртва, а деда више нема мамурлук), и помало из радозналости, одлучио сам да направим реплику тог уређаја. За конструкцију сам користио јасенове даске. Торба је сашивена од платнене пелене.
Како направити сир
Ставили смо млеко "од краве" у лонац у суботу ујутро. У понедељак можете сакупљати укусну крему, а у среду жена нежно загрева кисело млеко (око пола сата). Затим их сипамо у врећу и покривамо даском. Ставили смо лонац воде на њега. Сир је готов ујутру.
Јаросłав Радзисзевски
