Краставац се узгаја неколико хиљада година и долази из Индије. У источној Европи је познат од 8. века, у западној - од 13.-14. века, а у Пољској се гајио од 16. века.Дошао је код нас из Византије, под називом "ангурион", што је значило незрео. Назив је онгур, све до познатог нам краставца.Ово поврће, и поред неоспорног укуса, нема значајну нутритивну вредност, али га треба јести, јер обезбеђује минералне соли и подржава варење и убрзава избацивање вишка воде из организма. Такође има својства одкисељавања, вреди јести целог, без љуштења, јер се већина састојака налази у кори.Не треба их јести заједно са парадајзом и другим поврћем богатим витамином Ц, јер краставци садрже ензим који овај витамин разграђује и ензим који разграђује пектин. Стога им у комбинацији са парадајзом на тањиру брзо дају свеж изглед.
Место за гајење краставаца треба да буде мирно, а земљиште плодно, хумусно и пропусно, без склоности стварању коре, али да истовремено одржава влагу са пХ близу неутралног. Међутим, треба имати на уму да су краставци осетљиви на свеже кречовање, па их не треба узгајати у свеже кречованом земљишту. Такође су осетљиви на превише азота, чији вишак може довести до стварања празних комора за семе, недостатка чврстине и приметне горчине у плоду.
Краставци су термофилно поврће,и најприкладнија температура за њих се креће од 18 до 30°Ц. Температура испод 10°Ц је већ штетна за биљке, док на 5°Ц биљке могу угинути. Ове биљке су такође подложне ротацији – не треба их гајити на истом месту не чешће од сваке 3-4 године, а добар предусев за њих су махунарке (пасуљ, грашак, пасуљ) и рано крстоносно поврће.Добро реагују на усев који је усклађен са младим луком, зеленом салатом, келерабом или раним купусом.
Због производње велике количине зелене масе, краставци остављају прилично чисту састојину која се може успешно користити за узгој врста осетљивих на заразу корова. Ове биљке имају прилично велику потражњу за водом, у зависности од фазе раста (најосетљивије су на њен недостатак током ницања семена и током цветања, недостатак воде у супстрату доприноси опадању цветова и воћних пупољака), а имају и веома високе захтеве.прехрамбене. Треба их хранити органским и минералним ђубривима, као и прихраном током раста биљака, до 3 пута.
Које је најбоље време за сетву краставаца и да ли је могућа култивација на балкону?
Један од најважнијих фактора који регулишу животни циклус биљака је температура. Чак и мале флуктуације могу изазвати значајне промене у развојним процесима.Краставац је термофилна биљка за коју је минимална температура за клијање 15 ° Ц. Стога је најбоље време за сетву краставаца у земљу између друге половине маја (после последњих пролећних мразева) и прве половине јуна.
Могућ је мали балконски узгој краставаца. У ту сврху вреди изабрати плодну сорту са високом отпорношћу на болести и обезбедити јој одговарајуће услове. У баштенским продавницама већ постоје сорте краставаца које су узгајане за узгој у саксији, као што је Изник Ф1 (салата).
- каже др инж. Томасз Мроз
Краставац није једнак краставцу
Доступне сорте за узгој у пољу обично се деле у групе, од којих разликујемо следеће сорте: салате (нпр. Малта Ф1, Дар), ферментисане сорте (нпр. Андрус Ф1, Хубал Ф1, Басза Ф1), конзервиране (Атлас Ф1, Болко Ф1, Цхробри Ф1, Кмичић Ф1) и корнишони (нпр.Цанцел Ф1, Руфус Ф1, Титус Ф1). На пољски краставци најчешће се налазе брадавице, а плод им је обично дуг 10-15 цм. Изузетак су млевене сорте салате, где је плод такође дугачак 15-20 цм.
За узгој испод покривача обично се користе салатни краставци, који дају дугачке плодове (преко 25 цм) са глатком кором, без чворова, који се често називају стакленичке сорте (нпр. Атос Ф1, Карол Ф1, Милениум Ф1).
