Пасуљ је неприкосновени лидер међу махунаркама. То је биљка цењена првенствено због високе хранљиве вредности. Веома је важан извор протеина, витамина и минералних соли. Махуне зеленог пасуља су такође нискокалоричне и лако се сваре.Поврће је погодно за директну потрошњу и прераду - на пример, конзервирање или замрзавање.
Савети за раст
- Пасуљ је термофилна биљка, осетљива на мраз. Сејемо у другој половини маја.Патуљасте сорте шпаргле могу се успешно сејати сваких 10-14 дана до средине јула.Ово ће продужити период жетве.
- Не узгајамо биљке на истом месту сваке године због повећаног ризика од заразе болестима и штеточинама. Препоручено је мин. 4-годишњи плодоред. Пасуљ је најбоље садити после купуса, карфиола, лука, парадајза, краставца, зелене салате и кромпира.
- Сунчана позиција, заштићена од хладних ветрова.Плодно, хумусно земљиште
- Пасуљ нема превисоке потребе за водом, али њихов недостатак може довести до опадања цветова и пупољака, а као резултат тога, могу се добити нижи квалитет (више влакнастих) махуна и мањи приноси.
- То је биљка осетљива на коров у почетном периоду раста.Међутим, пазите да не оштетите деликатно корење, које се слабо регенерише.
- Боран се најбоље гаји у првој години после стајњака, а суво семе у другој и трећој.Користимо ђубрива богата микроелементима, али без хлорида. Ограничавамо снабдевање азотом - биљке махунарки сарађују са симбиотским бактеријама које имају способност да фиксирају азот из ваздуха.
Сет
- Почињемо да беремо махуне од средине јула сваких 3-5 дана како махуне сазревају.По могућству у раним јутарњим или вечерњим сатима.Не беремо махуне након кише док су још мокре.
- Пасуљ за жетву сувог зрна када листови пожуте и опадају, махуне се осуше, наборају, а семе у њима "звецка".
Варијације
Сорте пасуља се углавном разликују по висини стабљике и примени. Постоје сорте шпаргле и сувог семена.Патуљасте сорте кратког раста и жбунасте форме равномерније сазревају и преферирају се у узгоју великих размера због могућности механизације производње. Тиц сорте су чешће у малим кућним баштама јер захтевају ослонце и сазревање махуна се продужава током времена.
Међу боранијом можемо наћи сорте које се разликују по боји махуна - зелене, жуте, љубичасте. Зелено-браон сорте надмашују друге у погледу садржаја витамина, величине приноса, па чак и издржљивости у транспорту.
Карактеристично за љубичасти пасуљ је да позелени након кувања.Препоручује се првенствено за текућу потрошњу.Сорте за суво семе се разликују по величини зрна и боји (бела и црвена).
патуљасти грах
- 'Естерка' - рана сорта, веома плодна. Нарасте до 45-50 цм, има компактан, жбунаст хабитус. Махуне дуге 13-15 цм, зелене, равне, без сужења, глатке, влакнасте, уграђене у средњи део грма.Дуго задржавају своју потрошачку вредност.Сорта је отпорна на антракнозу, толерантна на прстенасту бактериозу.Добро толерише сушу. Намењен за директну потрошњу, замрзавање и конзервирање.
- 'Номад' - касна патуљаста сорта. Тамнозелене махуне, дужине 12-13 цм, пречника око 10 мм, једноставне, веома укусне. Намењен за директну потрошњу и прераду. Отпоран на бактериозу и антракнозу.
- 'Полка' - средње рана сорта, веома плодна. Биљке су средње високе (45-50 цм), жбунасте. Махуне светложуте боје, равне, без сужења, дуге 12-14 цм, округле у пресеку, меснате, влакнасте и укусне, уткане у средњи део биљке. Намењен за директну потрошњу и за замрзавање.Отпоран на антракнозу, високо толерантан на прстенасту бактериозу.Биљке нису много осетљиве на неповољне временске услове.
- 'Сонеста' - патуљаста сорта, средње рана, веома плодна. Биљке средње висине, са усправним хабитусом.Жуте махуне, дуге 12-13 цм, средње дебљине, округле у пресеку, праве, влакнасте, у горњем делу скупљене. Посебно се препоручује за прераду (конзервирање, замрзавање), али и за директну потрошњу.Отпоран на бактериозу и антракнозу.Погодно за убрзану култивацију за рану жетву под покровом.
- 'Галопка' - средње рана сорта. Биљке високе (50-55 цм), жбунасте са махунама уграђеним у горњем делу.Махуне светле креме, равне, без стезања, благо спљоштене, дугачке 12-14 цм, без влакана, веома укусне.Намењен за директну потрошњу. Отпоран на антракнозу и није много подложан бактериози.
Пасуљ за суво зрно
- 'Аура' - патуљаста сорта, рана, веома плодна, равномерно сазрева. Биљке са усправним навиком. Семе је бело, овално издужено, средње величине. Тежина 1.000 сувих семенки је 450-500 г. Отпоран на болести.
