Топинамбур је такође познат као јерусалимска артичока. То је врста биљке из породице Астерацеае, која је јестива, украсна и крмна биљка. Јерусалимска артичока има много нутритивних вредности, као и много здравствених својстава. У Пољској се ова биљка узгаја од 1730. године и вреди знати да уместо да је тражите у продавницама, можете је једноставно посадити у сопственој башти. Како то урадити и за шта можете касније да користите артичоку?
Јерусалимска артичока - шта је то?.Јерусалимска артичока је позната и као артичока, јерусалимска артичока и крушка. То је врста биљке која припада породици Астерацеае.Потиче из Северне Америке, али се практично проширила по целом свету. Може се наћи иу Пољској - посебно због чињенице да нема превисоке захтеве за одржавањем и да може да расте у заиста различитим условима. Осим танког корена, артичока из Јерусалема производи и беличасте подземне столоне који се завршавају гомољима изданака. Управо су ови гомољи од интереса за људе - погодни су за храну.
Шта се може направити од јерусалимске артичоке?.Јерусалимска артичока је биљка са бројним предностима за људско здравље. Кртола садржи, између осталог, инулин, који снижава ниво шећера у крви. Такође помаже у регулацији крвног притиска и снижавању нивоа лошег холестерола. Многе студије показују да јерусалимска артичока подржава лечење рака, иако је потребно спровести низ додатних тестова у том правцу.Особине ове биљке су, међутим, наизглед широке. Богат је витамином Ц, витамином А, Е, К, тиамином, рибофлавином, ниацином, фолном киселином, витамином Б6 и многим важним минералима. Јерусалимска артичока такође подржава пробавни систем тако да правилно функционише. Лековита је, крмна, индустријска и украсна биљка. Када су у питању јела која се могу припремити од њега, популарни су здрави чипс или пире. Такође можете испећи топинамбур у рерни са додатком зачинског биља, направити палачинке налик кромпиру, супу-крем или салату. Супа од јерусалимске артичоке треба да садржи поврће. Може се послужити и са ренданим сиром. Јерусалимска артичока је погодна за јело сирово, али у овом облику може изазвати надимање, па се препоручује да се кува или пече. Међутим, нису само јела од јерусалимске артичоке популарна. Занимљива примена је специјална кафа од јерусалимске артичоке. То је здравија алтернатива популарној кафи направљеној од кафе у зрну.
Како узгајати јерусалимску артичоку?.Када је у питању јерусалимска артичока, својства ове биљке су толико бројна да многи људи желе да је узгајају у сопственој башти. Да ли је узгој јерусалимске артичоке проблематичан? Јерусалимска артичока је укусна и хранљива и лепо изгледа у башти. Цветови јерусалимске артичоке су мали, али сама биљка може нарасти до неколико метара. Веома је сличан сунцокрету и лако се узгаја. Нема посебних захтева за тло - у принципу ће бити усвојено свуда. Међутим, воли добро дренирано тло и захтева жетву пре постављања семена - иначе ће се брзо ширити по том подручју. Узгајање јерусалимске артичоке је такође лако јер ова биљка добро подноси мраз. У почетном периоду раста потребно је само редовно плевити подлогу.
Како посадити јерусалимску артичоку?.Јерусалимска артичока се може садити у рано пролеће или у јесен. Најбоља сезона је март или април, када се саднице постављају директно у земљу. Кртоле треба поставити на дубину од око 10-15 центиметара, у редовима на удаљености од приближно 30-60 центиметара.Што се тиче јерусалимске артичоке, укус артичоке зависи од њене сорте. Два су регистрована у Пољској, а бели Албик је погодан за људску исхрану. Сорта Рубик, са црвенкасто-љубичастим кртолама, је крмна сорта. Приликом куповине вреди обратити пажњу на ово.
