Пигмената антоцијана има у изобиљу у цвећу и воћу, дајући им различите боје - од црвене, преко љубичасте и плаве, до љубичасте. Антоцијанини, осим што дају боју биљним органима, штите их од УВ зрачења, а неке од ларви инсеката.Најважнија карактеристика ових боја је, међутим, њихова висока антиоксидативна активност, односно, укратко, лековита.
У биљној медицини се као сировина за антоцијане користе „најбогатији“ црни плодови – боровнице, аронија, јоргован, трн, рибизла, тамно грожђе и цветови различка.Али антоцијанини се такође налазе у купинама, трешњама, брусницама, патлиџанима, црвеном купусу и црвеном луку.
 |
|
Порзецзка Цзарна Рибес нигрум (Фото: Фотолиа.цом) |
Аронија - пример здравља
Рекордер међу воћем које садржи антоцијане је црна аронија Арониа меланоцарпа.Овај занимљиви грм потиче из Северне Америке, где су Индијанци за његов плод рекли да је „најјача и највреднија бобица, даје снагу медведа и дуговечност дрвета секвоје. нас данас, јер су сирови превише кисели) и помешани са биљем, повећавајући њихову моћ.
Црна аронија је у западну Европу стигла тек после Другог светског рата као украсна биљка.Декоративна вредност грмова ароније је заиста велика. Нарасте до 3 м и лепог је облика. У пролеће (крајем маја) цвета белим цветовима скупљеним у кукуљице, а крајем лета листови почињу да постају златно-наранџасти.
Грмови већ имају зреле плодове, могу се брати од августа, али вреди сачекати - каснији плодови су слађи, мање кисели и садрже више једињења.Можете берите их и после мразева. Аронија почиње да даје плод 2-3 године након садње. Највећи део плода је постављен на избојцима старим 3-6 година, па је потребно уклонити старије од 6 година.
Од ароније се најчешће праве сокови, сирупи, пире и желе. Савршено стабилизују крвни притисак (нарочито хипертензију), помажу код атеросклерозе и дијабетеса. Допуњују недостатке витамина - садрже витамине П, Ц, ПП, Б6, Е, провитамин А и гвожђе, калцијум, бакар, танине, органске киселине, антоцијанске боје и мало шећера.
Укусно и здраво
Боровница Вацциниум миртиллус, популарно позната као боровница или једноставно боровница, је жбун висок 15-30 цм и може да живи до 30 година. Терапеутска својства бобичастог воћа одређују се групом активних једињења, углавном танина и антоцијана. Такође садрже органске киселине, шећере, витамине Ц, Б, провитамин А, гвожђе и магнезијум.Бобице боровнице побољшавају проток крви у венамаЧесто се користе код очних болести и оштећења вида. Због присуства танина дају се код акутне дијареје, нарочито код деце, и код запаљења усне дупље. Могу бити помоћни лек код дијабетеса.
Црна рибизла Рибес нигрум је богата многим вредним једињењима: садржи витамине Ц, П, Е, Б, ПП, К, Д, такође антоцијанине, каротеноиде, микроелементе, органске киселине и шећере.Грмови рибизле најбоље расту на иловасто-песковитим земљиштима са благо киселим пХ од 5,5-6,5. Воће је природни концентрат витамина. Повећавају отпорност на инфекције и инфекције, детоксификују организам (такође и бактеријских токсина).Јачају организам након болести, подстичу апетит
Фармацеутска сировина је воће, листови убрани у периоду цветања и на почетку плодоношења жбуња и уље семена.Листови се користе као помоћно (скоро увек уз друге биљке) као диуретик, споља за испирање уста и грла код упалних стања, код ангине.
Грожђе пуно витамина
Винова лоза Витис винифера се, поред житарица, сматра једном од најстаријих култивисаних биљака.За добар раст, потребна му је плодна, пропусна земља богата калцијумом и топла климаУ свом природном стању, пењачица је дуговечна - живи и до 100 година, а изданци достижу дужину од 40 м.Међутим, да би се постигао висок принос, изданке винове лозе треба да се орезују сваке године, јер се плодови постављају у новим годишњим прирастима.
Изводи се такозвано сечење зима - у фебруару или почетком марта (касније лоза "плаче" и долази до обилног цурења сокова) и ранолетња резидба, када се на изданцима виде цветни пупољци, или током цветања.Касно јесење орезивање, популарно у топлој зони Пољске, не препоручује се из климатских разлога.
Воће, које се зове грожђе, сазрева од августа до септембра, зелено је, жуто, црвено и „црно“ – што је тамније садржи више антоцијанских пигмената, осим тога, око 15% шећера, витамина А, Б, Ц, П, органске киселине, танини и бројне минералне соли.Антиоксидативна једињења се такође налазе у семенкама богатим уљем са незасићеним масним киселинама (одлично за салате).
Захваљујући таквом хемијском садржају и њиховој специфичној интеракцији, грожђе има антиатеросклеротична својства и штити од зидова крвних судова, стабилизује крвни притисак. Свеже воће је такође диуретик. У биљној медицини, листови винове лозе су такође сировина.
