Брезов сок , такође познат као оскоłа, је заправо вода обогаћена минералима из дрвета. Богат је витаминима и минералима и одлично гаси жеђ. Добијање брезовог сока није једноставна ствар, потребно је узети у обзир старост дрвета, његову локацију и одговарајуће време бербе. Научитекако правилно вадити сок од брезекако не бисте оштетили дрво и сачували што више нутритивне вредности сока!
<бр /
Како извадити сок од брезе? <Бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Благотворна моћ брезовог сокапозната је вековима.Не само да јача тело. Редовно испијани сок од брезе чисти јетру од токсина, регулише метаболизам, помаже у борби против болести крвотока, плућа и зглобова. Сок од брезе такође јача косу, побољшава стање коже и подржава зарастање рана.
Када купити брезов сок?
Бреза је дрво које активно упија токсине из околине. Ако не одаберемо правилно, ризикујемо да се тровамо тешким металима, који се налазе и у соку брезе.Место где се добија сок од брезестога треба добро изабрати, даље од аутопутева или индустријских постројења. Шумске површине су најбоље за ову сврху.
Да бисте исправно дефинисалидатум уклањања брезовог сока , треба узети у обзир временске услове. Оптимално време за вађење брезовог сока је прелаз фебруара и марта. Када пупољци на дрвећу почну да сазревају, а дневне температуре су 10-15 ° Ц, то је знак да већ можете вадити брезов сок.
Које брезе треба стиснути?
Први корак који морамо предузети једобијање сагласности шумара , управљање подручјем где намеравамо да сакупљамо сок. Недостатак таквог пристанка може резултирати кршењем одредаба Законика о ситним прекршајима и изложити нас најмање новчаној казни
Сада можемо да почнемо да бирамо дрво.Бреза треба да буде зрела, 30-40 година, а пречник дебла не сме бити мањи од 20 цмСтаре брезе боље филтрирају сок од штетних материја. Ако узмемо сок од младог дрвећа, убићемо их.
Извлачење брезовог сока корак по корак
У првом кораку покушавамо да исечемо малу гранчицу брезе ипроверимо да ли сок тече. Када дође време, на висини од 1 м од земљеизбушите рупуу деблу брезе, дубине 2-5 цм.У ту сврху је најбоље користити бушилицу. Број рупа у једном стаблу зависиће од његовог пречника (са пречником од 20 цм - 1 рупа, за сваких следећих 10 цм - још једна рупа).
Затиму сваку избушену рупу ставите пластичну цев , чији други крај стављамо у боцу. Добра је идеја да залепите улазну тачку цеви траком како бисте избегли губитак сока. Са великог дрвета бреземожете сакупити око 3-5 литара сока дневноЖетва се завршава када сок постане жућкаст и лисни пупољци почну да се развијају.
Сок брезе се такође може убрати директно са гранеСамо ставите одсечену грану у припремљену флашу
Након што се сезона бербе сокова заврши, цев се уклања и у рупу се укуцава кратка, сува гранчица која спречава цурење сока. Такође можете оставити рупу за спонтано зарастање.
Како чувати брезов сок?
Сок од брезе поквари се за кратко време , па га након бербе треба чувати на тамном и хладном месту, али не дуже од 3 дана.Најбоље је да се стави у фрижидер и онда може да се чува 4 дана. Дуже складиштење захтева одржавање
Најбољиначин да се сок од брезе складишти дужедуже је да се замрзне, јер тада задржава већину својих корисних својстава. Замрзнути сок од брезе најбоље је чувати у стакленим посудама.
Да бисте сачували сок од бреземожете му додати и духа, односно припремити тзв. тинктура брезе. У ту сврху користи се 70% шпирит, који се помеша са брезовим соком у једнаким размерама (нпр. једна чаша шпиритуса за једну чашу брезовог сока). Овако припремљена тинктура чува се у затвореним боцама. Пијте око 50 капи по чаши воде 3-4 пута дневно.
МСц Енг. Анна Бłасзцзак
