Репа је коренасто поврћешироко култивисано у антици. Изузетно здрава и укусна репа је лака за узгој и незахтевна. Упознајтехранљиве и здравствене особине репеи њене популарне сорте. Такође сазнајте који услови морају бити испуњени да би репа расла здраво и дала обилну жетву. Такође саветујемокако да једете репуда бисте уживали у њеном укусу и нутритивним вредностима!
<бр /
Репа - Брассица рапа субсп. рапа <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Рзепа(Брассица рапа субсп.рапа) припада породици Брассицацеае и поријеклом је из Медитерана и југозападне Азије. Репа се не јавља у свом природном стању, она је само фармска биљка. Већ је култивисан у старом Вавилону, Египту, Грчкој и Риму. У Европи је дуго времена био један од главних извора хране - имао је многе употребе када се пече, кува или суши. Изгубио је популарност појавом кромпира.
Тренутно се ово помало заборављено поврће поново може видети како у баштама тако и на полицама продавница. Не сме се заборавити да јерепа храна не само за људе- сорте репе са већим, мање укусним коренима узгајају се као храна за животиње.
Како изгледа репа?
Репа је двогодишња биљка али је обично гајимо као једногодишња , јер не бринемо о њеним цвастима, већ само о раније произведеном корену. Репа посејана у пролеће исте године формира цвасти.Ако га посејемо касније, у првој години ће дати корен за складиштење, а у другој цвасти. Јестиво луковичасто задебљање репе је заобљено и често спљоштено. Углавном је беле и жуте боје. Постоје и сорте са ружичастим, љубичастим и зеленкастим отокима. Репа формира розету великих листова на дугим петељкама.У неким врстама репемогу се јести млади листови.
<бр /
Репа - Брассица рапа субсп. рапа <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Бела репа и црна репа
"Постоји уобичајена подела на црну и белу репу, али је нетачнаТакозвана црна репа је једноставно једна од тамних сорти ротквице (Рапханус сативус вар. Нигер ) кожу. Његове најпознатије сорте су &39;Мурзинка&39; и &39;Цзарна Кула&39;. Ротквица, као и репа, припада породици купуса и популарна је посебно у Јапану.Код нас је прилично ретко поврће
Зато вреди запамтити да можемо купити белу или црну ротквицу.Погрешан израз црна репа вероватно потиче од популарних сферичних варијанти црне ротквицеЦрна ротквица изгледа као репа и многи људи су помешали ове врсте. Као резултат тога, сорте црне роткве су погрешно назване црна репа. "
Данас се најчешће може купити бела ротква са издуженим кртолама, што омогућава да се разликује од репе, која има јасно округле кртоле. Ако видимо поврће налик репи са округлим и црним кртолама, можемо бити сигурни да је то црна ротква, а не репа.
Репа - хранљиве и здравствене предности
Пикантни укус репе потиче одгликозида сенфа који побољшавају варење. Захваљујући њима, репа подржава метаболизам и спречава затвор. Ово неупадљиво поврће има вредне нутритивне вредности. Садржи витамине: А, Ц, ПП, Б, као и калцијум, магнезијум, калијум и фосфор, антиоксиданте и етерична уља.
Дијетална и нискокалорична репа(само 22 кцал на 100 г) такође има лековита својства - има диуретичка својства и смирује пептички улкус и гастроентеритис. Захваљујући садржају фитонцидарепа такође има антисептички ефекати подржава зарастање рана.
<бр /
Репа - Брассица рапа субсп. рапа <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Како јести репу?
Можете јести репуи сирову и кувану или пржену. Може се користити као додатак супама, посебно крем супама од поврћа.
Најчешће се репа једе сирова као додатак салатама. На пример, рендана свежа репа се помеша са ренданом шаргарепом, целером, сецканим першуном и јогуртом. Зачињен је сољу и бибером.
Постоји и популаранрецепт за палачинке од репе са шаргарепом и јајетомПрво припремите тесто тако што ћете помешати: 1 јаје, ¼ шољице пшенично брашно, 1/4 шоље воде.У добијену масу додају се сецкани чен белог лука, чаша рендане беле репе и чаша рендане шаргарепе. Зачините га сољу и бибером. Након темељног мешања састојака, формирајте палачинке и пржите их до златно смеђе боје. Таква порција би требало да буде довољна за 2 особе
Вреди знати да сумлади листови репе такође јестивиСадрже доста влакана, калцијума, витамина Ц и гвожђа. После пржења на путеру могу се додати у надев, као и спанаћ. Када су свеже, биће савршена декорација за поменуте рендане колаче од репе.
Репа - сорте
Рзепа 'Ди Милано а Цоллетто Виола'- ово је рана сорта. Има двобојне, ружичасте и беле грудвице деликатног укуса и сочног меса. Млади листови су такође јестиви. То је рана сорта репе са прилично кратким периодом раста од око 60 дана.
Репа 'Голден Балл'- је популарна сорта, укусна и плодна. Његове округле, правилне отеклине имају необичну жуту боју коже и меса. Ова средње касна сорта је одлична за складиштење.
Репа 'Сновбалл'- је средње рана сорта са великим, сферичним или благо издуженим задебљањем. Кожа и месо су бели. Препоручује се за култивацију као накнадни усев и поврће пре усева.
Репа 'Де Нанци'- сорта са деликатним, слаткастим и стакластим месом и бело-ружичастом кожом. Отпоран је на притисак. Може се узгајати из сетве у рано пролеће или лето за јесењу жетву.
јапанске сорте репезаслужују разлику, јер имају благ, свеж укус са орашастим нотом. Осим задебљања, јестиви су и млади листови ових сорти.
Репа 'Токио Топ' Ф1- сорта са округлим и белим задебљањем, пречника 5-7 цм. Одликује га висок квалитет, добра издржљивост и деликатан и сладак укус. Ова сорта не показује тенденцију брзог избијања и препоручује се за узгој од пролећа до јесени.
Репа 'Токио Цросс' Ф1- је сорта са округлим и белим перлама пречника око 6 цм. Има слатко, чврсто месо и погодно је за директну конзумацију. Семе се сеје најраније после 15. маја. Вегетација: отприлике 35 дана од сетве.
Репа 'Оасиси' Ф1- има глатку, чврсту, округлу косу са белом кожом. Узгајамо га лети и јесени.
Репа 'Фалко' Ф1- има округле грудвице са занимљивом, љубичастом кожом. Отпоран је на високе температуре. Намењено за летњу и јесењу бербу.
Репа 'Пурпле Цровн' Ф1- припада раним сортама и има занимљиву розе-љубичасту боју у половини плода. Избочине су велике (8-10 цм у пречнику) и веома уједначене.
<бр /
Репа - Брассица рапа субсп. рапа <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Репа - узгој
Репа се препоручује за гајењепосле кромпира, бундеве, парадајза, краставца и махунарки. Не треба га сејати на местима где је раније расло друго поврће.
Репа најбоље успева налаким иловастим и песковитим иловастим земљиштима, добро дренираним и плодним. Најбоља позиција је 2-3 године након стајњака. Кисела тла нису погодна за узгој репе. Биљке преферирају сунчана или благо засенчена места.
Репа - сејање семена
Репа се сеје директно у земљу у пролеће , најраније у априлу. Не узнемирава га хладноћа - оптимална температура за развој је 12-20 ° Ц. Период вегетације, у зависности од сорте, је 60-80 дана
Посејати семе репе у редовесваких 20-30 цм на дубину од 1-3 цм. Клијају на температури од 2-3 ° Ц, а саднице су отпорне на краткотрајне мразеве. Након ницања, прекинути саднице, остављајући 8-10 цм у реду између биљака
Сетва репе се може обавитине само у рано пролеће, већ и у касно лето од средине августа. За летњи узгој препоручујемојапанску репу , која не губи свој укус на високим температурама и недостатку воде.
Репа - заливање и нега
Нега репе се састоји од редовног и обилног заливања , рахљења земље и уклањања корова. Одржавање одговарајуће влажности (цца.80%) супстрата на равном нивоу је неопходно у узгоју репе. На тај начин добијамо кртоле са чврстом кожицом, деликатног укуса и чврстим месом. Суша излаже биљке нападима штеточина (земљаних бува) и нарушава укус и чврстоћу жуљева. Брзе промене влажности су веома неповољне, узрокујућипуцање корена репе
Репа - ђубрење
Репа има високе нутритивне потребе, посебно у периоду интензивног раста. Дакле, поред органског ђубрења, биљке се снабдевају и минералним ђубривима: азотом, фосфором и калијумом (2:2:3) у количини од 20 г по м². Међу микроелементима, бор је важан за развој репе, чији се недостатак манифестује пецкањем корена.
Репа - берба и складиштење
Веома је важноблаговремено прикупљање чичак перли , које су предуго остављене на дрвету. За јесењу жетву важно је стићи на време пре почетка мраза. Замрзнуто корење се не може јести.
Младе биљке раних сорти са пречником задебљања од 3 - 8 цм беру се како сазревају, почев од јуна, касних сорти - у октобру и новембру. Млади, јестиви листови репе се редовно сакупљају за директну потрошњу
Репа се чуватоком зиме покривена слојем песка од 1-1,5 цм на температури од 0-1°Ц и влажности 90-95%. Ако се стави у фрижидер, може да остане свеж око 2 недеље.
МСц Енг. Анна Бłасзцзак
