Јерусалимска артичока, која се обично назива јерусалимска артичока, добија све већу популарност. Због свог укуса и здравствених предности,Јерусалимска артичока је одличан састојак за салатеЈестиви део јерусалимске артичоке су њени подземни кртоли, који имају благо слаткаст, благо орашасти укус. Гомољи топинамбура садрже много влакана (инулина) и вредних минерала. Препоручујемо вам да користите ово поврће у својој исхрани, а испод представљамо3 доказана рецепта за салату од јерусалимске артичоке
<бр /салата од јерусалимске артичоке <п
Салата са јерусалимском артичоком и сиром
Ова једноставна и брза за прављењесалата са јерусалимском артичоком и сиромсигурно ће се свидети љубитељима салата.
Требаће нам:3 велика гомоља артичоке, веза коријандера, један мањи црвени лук, 2 велика чена белог лука, цца две кашике ренданог сира (најбољи је пармезан), маслиново уље, житарице чили, со и бибер.
Припрема:Ољуштите артичоку (као кромпир) и исеците на танке кришке. У ту сврху се може користити мелак машина. Исто радимо са луком и белим луком. Преводимо појединачно и наизменично кришке јерусалимске артичоке, црни и бели лук. Све зачините сољу и бибером (по жељи), попрскајте маслиновим уљем, поспите сецканим коријандером (око пола везе), љускама чилија и ренданим сиром.
"Ова салата може да се послужи одмах, али је пре сервирања вреди ставити у фрижидер на око сат-два, како би се састојци сажвакали.
"
салата од јерусалимске артичоке и сланутка
Следећи рецепт је довољан за 2-3 порције. Таквасалата од јерусалимске артичоке може бити засебно јелоили додатак главном јелу.
Састојци:5 великих кртола артичоке, мање од конзерве сланутка (треба да га скувате), једна мала јабука, шака сецканих ораха, зелена салата (неколико листова), маслиново уље, со и бибер, зрела поморанџа, мед
Припрема:кртоле, опрати и огулити, исећи на комаде. Посолите и побиберите, прелијте маслиновим уљем и медом. Ставите у рерну, загрејану на око 200-220°Ц око 20 минута. Отприлике на половини кувања, окрените комаде да равномерно порумене. Извадимо га када су ивице већ чврсто запечене. Као подлогу наше салате од артичоке стављамо листове ајсберг салате, затим печену топинамбур, танке кришке јабуке и кувани сланутак.Све попрскајте свеже цеђеним соком од поморанџе и маслиновим уљем и побиберите.
За ову салату од јерусалимске артичоке можемо направити и једноставан сос , на бази сенфа и маслиновог уља. Само помешајте кашику стоног сенфа, кашику маслиновог уља и кашику сока од поморанџе, со и бибер колико желите и спремни сте за рад! Прелијте сосом целу салату или га послужите у посебном чамцу за сос.
Салата од поврћа са јерусалимском артичоком
Ово је варијација познатесалате од поврћа са јајетом и мајонезом . Осим што је у овој верзијикромпира замењено гомољима јерусалимске артичоке .
За припрему ове салате од јерусалимске артичоке биће нам потребно:приближно 4 гомоља артичоке, 4 тврдо кувана јаја, 3 куване шаргарепе и један першун, пола целера такође куваног, плус мало конзерва грашка, 4 кисела краставца у бурету, веза першуновог листа, со и бибер, мајонез и стони сенф.
Припрема:Ољуштите и скувајте топинамбур, а затим исеците на мале коцкице. Запамтите да се артичока из Јерусалема кува краће од кромпира! Нарежите кувану шаргарепу, першун, целер, киселе краставце и јаја. Ставите све у једну велику посуду. Овоме додајте оцеђени грашак из конзерве и сецкани першун. Све посолите и побиберите, додајте око 2-3 кашике мајонеза и једну кашику столног сенфа. Све мешамо тако да се сви састојци сједине једни са другима. Готову салату од артичоке ставите у нову, чисту чинију, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати да се састојци сажвакају.
Надамо се да ће вас горњипроверени рецепти за салату од јерусалимске артичокеубедити да чешће користите ово поврће у својој кухињи. Посебно препоручујемо да у својој башти посадите топинамбур и сами узгајате кртоле. Посебно што се у Пољској јерусалимска артичока не налази тако често у продавницама.Уживајте у оброку!
Катарзина Марцинковска
