Воћне тинктуре које сте сами направили имају потпуно другачији укус од оних купљених у продавницама. Поред вредности укуса, многе од њих имају и здравствени ефекат. Један од најпопуларнијих домаћих рецепата је ароматичнатинктура од сувих шљиваили иначетинктура шљиве на водциДа бисте се загрејали на зимској хладноћи, упознајте две проверенерецепти за тинктуру сувих шљива
<бр /Ликер од шљива на вотки <п
Које су шљиве погодне за тинктуру
За тинктуру од шљиве користимо суве шљиве. То могу бити и шљиве купљене у продавници и суве шљиве са ваше парцеле. Ако купујете суве шљиве, запамтите да то заправо треба да буду сушено воће, а не димљено. Такође их не треба подмазати уљем.
Нећемо имати такве дилеме када одлучимо да користимо суве шљиве из сопственог узгоја. Овде, међутим, вреди знати да су мађарске шљиве најпогодније за сушење. Најбржи начин да осушите шљиве код куће је да их ставите у рерну и држите на 60°Ц преко ноћи, а затим их осушите наредна 24 сата на сувом и прозрачном месту.
Напомена! Ако желимо да користимо суву шљиву као тинктуру, препоручљиво је додати калифорнијске суве шљиве које дају диван букет укуса и мириса. Домаће суве шљиве неће дати тако добар ефекат.
Тинктура сувих шљива у духу
За припрему ове тинктуре потребно нам је: 0,25 кг сувих шљива без коштица, 1 литар 45% вотке, 0,25 литара алкохола и 0,25 литара воде. Да бисте направили ову тинктуру од сувих шљива, ситно исецкајте наше суве шљиве, затим их ставите у теглу, прелијте их алкохолом и вотком и добро затворите. Оставите шљиве, које су поплављене и добро затворене, остављене 4 недеље на собној температури, не заборавите да протресете посуду сваких неколико дана.
Затим сипајте воћну течност у другу посуду, процеђујући је кроз левак са ватом. Да не би остао талог, можете користити и филтер за кафу за цеђење, али тада је потребно мало дуже. Преостале шљиве на дну прелити водом, после 2 дана процедити и додати у претходно процеђену течност. Затим промешајте и оставите док се течност не разбистри. После неколико дана, вотку треба декантирати од талога, филтрирати и сипати у боце. Биће укусније што дуже стоји.
Напомена! Запамтите да посуде за припрему тинктуре морају бити савршено чисте. Чак и неопрана плута натопљена неким мирисом може покварити цео ефекат. Најбоље је користити тамно стаклено посуђе.
Тинктура шљиве на вотки, ароматична
Татинктура шљивесматра се посебно ароматичном. За разлику од претходног рецепта, за припрему не користимо алкохол, али ће нам бити од користи и друго воће и зачини.
Састојци: 0,25 кг сувих шљива без коштица, 1,5 литара 40% вотке, 2 поморанџе, један лимун, 2 шаке сувих листова нане, кора цимета (комад дужине око 10 цм).
Исеците суве шљиве и прелијте их вотком. Додајте танко ољуштене коре наранџе и лимуна, измрвљене листове нане и цимет. Затворите посуду и оставите на два месеца, протресите сваких неколико дана, као иу случају претходне тинктуре. Затим га треба филтрирати, оставити да одстоји 2 недеље, а затим га сипати у флаше. Оватинктура од шљиве на водциће постићи своју пуноћу након отприлике годину дана. Треба га пити у веома малим количинама и полако, уживајући у његовом укусу.
