Скоро свака башта има повртњак, јер многи од нас подржавају сопствене усеве. Обично се, међутим, семе ваше омиљене цвекле, шаргарепе или першуна посеје у вишку и нисмо у могућности да једемо све током сезоне, тако да вреди покушатиза чување поврћа за зимуВаше сопствено поврће је обично здравије од продавног, јер се ретко прска хемикалијама, а додатно вам омогућава да поправите кућни буџет. Погледајте како да извршитејесењу жетву поврћаза складиштење.
<бр /Јесења берба поврћа <п
Које поврће из јесење бербе може да се складишти?
Правилно складиштење поврћа током зиме зависи од неколико фактора. Прво и најважније је њихово здравље – поврће намењено за складиштење не сме бити заражено болестима или штеточинама. Пример може бити шаргарепа са симптомима храњења листа шаргарепе (еродирани ходници видљиви на корену) током складиштења ће иструнути и буђ. Зато за складиштење бирајте само здраво и неоштећено поврће из јесење бербе.
Друга веома важна ствар је избор сорте - запамтите да изаберете оне које су намењене за ову сврху, односно имају дуг рок трајања и тако се добро чувају. Информације о томе се обично налазе на врећици за семе. Ране сорте такође нису погодне за складиштење (иако то није битно у случају цвекле).Имајте на уму и да обилно ђубрење земљишта, посебно азота, може допринети лошијем складиштењу неког поврћа, што доводи до брзог труљења, па ђубрите – посебно у касно лето – пажљиво. Најбољи пример су краставци, који се, када се препуне азотом, не могу киселити већ иструнути.
<бр /
1. Ископајте шаргарепу за складиштење по ведром, сунчаном дану <бр /
2. Окрените или исеците ножем <бр /
3. Ископано поврће ставите у кутије <бр /4. Чувамо их у подруму у кутијама са песком <п
Када сакупљати поврће за складиштење?
Поврће намењено за складиштење треба ископавати у касну јесен по сунчаном дану. Након копања, треба их ставити у кутије, а затим преместити у хладну просторију на неколико недеља. Ова хладна просторија може бити негрејана сјеница или гаража до јаких мразева, али због издувних гасова аутомобила се не препоручује.Када се прогнозирају падови температуре, сандуке треба преместити у просторије заштићене од мраза. Усјеве је најбоље поставити на температуру од 0 - 5°Ц, виша температура доводи до сушења поврћа и обнављања раста. Вреди посипати корене першуна песком како се не би превише осушили.
Чување поврћа у хумку
Међутим, ако имамо пуно поврћа, као што су кромпир, шаргарепа, першун, целер или цвекла, можемо да их складиштимо у хумке. Хумка изгледа овако: дубока је 60 цм, широка 50 цм, а поврће у таквој хумци је прекривено песком; Затим се на горњи слој сипа земља (10 - 15 цм), слој сламе (20 - 30 цм), поново земља (12 - 20 цм) и поново дебели слој сламе (у случају јаких мразева). Такав поклопац спречава да се хумка смрзава.
<бр /Чување поврћа у хумку <п
Ипак, вреди знати да хумку не покривамо тако дебело, јер је на почетку довољан само слој земље.Температуру у хумци треба контролисати и када је 1-3°Ц постепено наносити сукцесивне слојеве. Ако поврће одједном прекријете дебелим слојем, оно ће се замаглити и почети да труне. Насип можете поставити на месту где је земља песковита и пропусна, а подземна вода дубока мање од 50 цм. На боковима хумка се копа дренажни жлебЗбог високе влажности у хумкама, нису погодни за складиштење лука. Ово поврће је најбоље чувати у кутијама у подруму или тавану.
Шта радити са незрелим парадајзом?
" Једини изузетак међу поврћем које се чува најкраће и на вишој температури (10-15 °Ц) је парадајз. Пре првих мразева са жбуња можемо брати светле (благо обојене) и зелене, потпуно развијене плодове. Ставите их у кутије и преместите у мрачну собу. "
<бр /Чување парадајза <п
" После неколико недеља, зелени парадајз би требало да сазре. Међутим, ако се на парадајзу појавила опекотина кромпира, наизглед здрави упаљени парадајз ће иструнути током складиштења, па их не вреди чупати. "
Томасз Трелка
граница=0 ширина=150<п
