Кинески купусје поврће пореклом из Кине. Због богатихнутритивних својстава кинеског купусаи могућности гајења као накнадне биљке, заслужује више пажње. Погледајте како изгледаузгој кинеског купуса на парцелии којесорте кинеског купусавреди изабрати. Саветујемо вам како да добијете укусан кинески купус из сопственог узгоја!
<бр /
кинески купус <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
кинески купус - својства
Кинески купус(Брассица рапа субсп. Пекиненсис) производи дугуљасте, овалне листове дужине од 30 до 60 цм. Споља су светло зелене, а изнутра крем боје. Средње жиле купуса су меснате, беле и тракасте. Главе кинеског купуса су овалне или дугуљасте у зависности од сорте.
Кинески купус се може јести сиров или куван , а такође и као кисело поврће. Због тога се широко користи у кухињи. Такође га вреди користити јеру поређењу са другим врстама купуса, кинески купус је најлакше сварљив и најделикатнији по укусу
Нутритивне и здравствене предности кинеског купусарезултат су високог садржаја минералних соли: калцијума, фосфора, гвожђа, магнезијума, калијума и уља сенфа. Кинески купус такође садржи велику количину протеина лако сварљивих за људски организам, са повољним саставом аминокиселина.Из тог разлога, вреди укључити кинески купус у веганску исхрану.
Кинески купус је богат витамином Ц , чија количина, међутим, може варирати у зависности од датума узгоја и сорте. Калоријска вредност кинеског купуса је око 36 кцал на100 г поврћа.
<бр /
Кинески купус се може јести сиров или куван <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Нутритивна својства кинеског купуса значила су да се ово поврће препоручује у разним дијетама које промовишу здрављеГвожђе у пекиншком купусу спречава анемију, калцијум јача кости, а калијум је одговоран за рад мишића и добра концентрација. Кинески купус је такође вредан извор фолне киселине. Препоручује се трудницама јер, за разлику од другог купуса, не изазива надимање.
Такође је вредно обратити пажњу на сумпор садржан у кинеском купусу, који побољшава изглед косе, ноктију и коже.Међутим, садржај сумпора такође доводи донепријатног мириса кинеског купуса током кувањаТо се може избећи додавањем мало ораха у тигањ или кухањем купуса врло кратко, без поклопца.
кинески купус - сорте
Сорте кинеског купуса се разликују једна од другедужина вегетације, период узгоја, препоручено место узгоја, а пре свега, облик и висина главица, отпорност до нокаутирања у издану цваста (тј. јаровизација) и осетљивости на болест.Захтјеви за температуру кинеског купусачине најбољим одабир сорти за јесењу бербу за аматерски узгој на парцели или у башти. Тада почиње култивација кинеског купуса у јулу, требало би да буду у стању да обезбеде највише могуће температуре у почетној фази раста.
Сорте кинеског купуса које се препоручују за јесењу бербу у креветима су :
- Кинески купус 'Гранаат'- формира густе, дугачке главице, око 50 цм високе и 12 цм широке. Савршено за култивацију од сетве директно у земљу током лета,
- Кинески купус 'Бристол'- семе ове сорте се сеје у саксије средином јуна, а гредице се саде у другој половини јула. Због деликатног кореновог система, не заборавите да редовно заливате своје биљке. Берба ће бити могућа у септембру или октобру. Главе ове сорте кинеског купуса најбоље су за директну конзумацију.
Ако желимо да узгајамо кинески купус у пролеће, морамо имати на уму да обезбедимо одговарајућу температуру у стакленику или загрејаном тунелу за произведене саднице.Сорте кинеског купуса су погодне за пролећну култивацију :
- Кинески купус 'Оптицо Ф1'- рана сорта, корисна за узгој у земљи и испод покривача.Може се јести сирово или кувано. Погодан је за касно пролећно и рано лето (сетва у марту-априлу на гредицу или директно у земљу), као и за јесењу бербу (сетва у јуну-јулу),
- Кинески купус 'Маноко Ф1'- рана сорта за узгој испод покривача и у земљи. Препоручује се за директну потрошњу и кратко складиштење. Отпоран на јаровизацију током пролећне култивације (нема склоности ка превременом формирању цветова услед температурних флуктуација), међутим, захтева припрему саднице на температури не нижој од 20 ° Ц.
Наравно, вреди обратити пажњу и надруге карактеристике сорти кинеског купуса , као што је отпорност на најчешће болести овог поврћа. Кинески купус 'Цхорус' и 'Паркин' су толерантни на купусов сифилис, док се рана сорта 'Нерва' одликује добром отпорношћу на избацивање изданка цваста и поруменелост ивица листова. С друге стране, сорта кинеског купуса 'Сапоро' је савршена за свеже салате због веома крхких и сочних листова.
кинески купус - узгој
Кинески купус се узгаја директно у земљу или из расада.Кинески купус се може гајити у лејама са поврћему пролеће, лето и јесен, али само у овој другој се сеје право у земљу. Међутим, у стакленицима или тунелима, обично се гаји као претходни усев у рано пролеће или као накнадни усев у касну јесен.
<бр /
Кинески купус гајен на парцели <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Кинески купус гајен у стакленику у рано пролећетреба убрати до средине априла, јер кашњење у берби може довести до пуцања изданка цвасти, тј. јаровизација. Из истог разлогаузгој јесењег кинеског купуса не би требало да почне пре средине јула
Пролећна култивација кинеског купуса у пољу успева само из расадаПриликом садње расада у пољу, саднице треба добро заштитити од падова температуре, нпр. -ткани материјал
За правилан раст и производњу густих главица доброг укусаКинески купус захтева прилично специфичну температуру :
- око 20°Ц у почетној фази раста, у фази производње расада (ако температура није довољно висока, биљке ће бити подложне јаровизацији или раном ломљењу у цвасти),
- 15-16 ° Ц при везивању главе,
- 10-13 ° Ц. у завршној фази узгоја до жетве.
Овај температурни систем, тј. топлина на почетку узгоја и хладнија што је ближе датуму жетве, уаматерском узгоју кинеског купуса на парцели или у баштије најлакше добити приликом летње сетве за јесењу жетву.Због тога сенајбољи усеви кинеског купуса добијају из јесењих усева, узгајајући их у лејама од сетве средином јула до жетве у октобруТоком овог времена, кинески купус се може узгајати као накнадни усев после грашка, зелене салате или спанаћаСаставили смо датуме сетве, садње и жетве кинеског купуса у корисној табели.
<п
Преузмите ову табелу у верзији за штампање:
- Кинески купус - датуми сетве, садње и жетве (ПДФ)
Кинески купус слабо реагује на тешку, збијену земљу и стајаћу воду.пХ земље за узгој кинеског купуса треба да буде између 6,5 и 7,5На земљиштима са нижим пХ, кинески купус слабо расте и лако се зарази сифилисом купуса. Лака земљишта треба обогатити хумусом са великим дозама компоста или стајњака.
У узгоју кинеског купуса веома је важно променити Као и код других капусница, тако и код кинеског купуса, принцип узгоја на истом месту није чешћи од једном у 3 године.Рани кромпир ће бити веома добар предусев за кинески купусКинески купус је такође добра биљка за претходни усев. Добро затамњује супстрат, одржава његову квргаву структуру и спречава раст корова
Ако је кинески купус одмах сено,на површини од 10 м² сејемо око 2 г семена кинеског купуса Када се узгаја са расада, семе кинеског купуса је најбоље посејати у саксије како би се могло нежно пресадити у земљу. Ово је важно јер је корен кинеског купуса крхак и лако се оштети. У аматерском узгоју, сејање семена у тресетне посуде је добро решење. Приликом садње биљака, оне се саде заједно са саксијама, које ће се брзо распасти у земљи, ђубрењем супстрата. Тада не постоји ризик од оштећења корена приликом пресађивања.
кинески купус - берба и складиштење
Беремо кинески купус око 60-100 дана након сетве , када су главице већ добро развијене. Тачан датум наравно зависи од сезоне раста сорте.
Ако је кинески купус намењен за директну потрошњуиз јесењих усева, може се брати од краја септембра до краја октобраНакон сечења главице купуса, најбоље је уклонити спољне листове одмах и умотајте главу у фолију да спречите губитак влаге. Не заборавите да сакупите све главице купуса пре првог мраза.
Приликом бербе кинеског купуса за складиштењепоступак је мало другачији. Па, заштитни листови се не уклањају, а дубина се исече непосредно испод њих. Затим ставите главице купуса вертикално у кутије и преместите их у складиште.
Главе кинеског купуса могу се чуватинеколико недеља у расхладним коморама на температури од 0 до 3 ° Ц. Код куће га можемо чувати у фрижидеру, на доњој полици, највише 2 недеље.
Запамтите дакинески купус не треба држати у близини поврћа и воћа који емитују етилен . Зато избегавајмо складиштење кинеског купуса поред јабука, крушака и парадајза. У њиховом друштву листови кинеског купуса ће брзо пожутети.
МСц Енг. Јоанна Биаłовас
