Шалоткаје гнездасти лук, који формира гнездо дугуљасто-јајоликих малих ћерки луковица из којих се може вегетативно размножавати. Тачан ботанички назив је аскалонски бели лук (Аллиум асцалоницум). Долази са Блиског истока, а у Европи су њени највећи произвођачи: Француска, Италија, Белгија и Холандија. У Пољској се узгаја углавном аматерски, на парцелама и кућним баштама. Вреди се заинтересовати за њега јер има бројне укусне и здравствене вредности, а савршен је и за аматерски узгој.
<бр /Шалотка је цењена због свог благог укуса, најблажег од свих поврћа од лука <п
Занимљиво је да аматерскиузгој лука шалоткеу нашој земљи има веома дугу традицију, а подаци о томе се могу наћи у веома старим баштованским уџбеницима. Ово показује да сулук шалоткевеома волели пољски баштовани.
Доживели смо да видимо бројне локалне популације љутике, које се размножавају искључиво дељењем гнезда. Они формирају лук разних облика - издужених, мање-више сферичних, па чак и спљоштених. Благе сорте имају сламнато жуту боју љуски, док су оне са светлосмеђим љускама благо зачињене. Баштовани који га гаје често и не знају да је то љутика, а зову је лук-бели или породични лук (управо због бројних ћерки луковица).
Шалот - употреба, нутритивне вредности
"Шалоткаје цењена због свог благог укуса, најблажег од свих поврћа лука. Може се користити у различитим фазама раста, почевши од бербе власца у гроздове (2 или 3 луковице се остављају у гнезду за даљи раст), па до брања потпуно зрелих, формираних луковица.Лук је одличан зачин за кухињу, може се користити и за припрему маринада, конзерви и сосова. А ко воли, по завршетку радова на плацу једноставно намазати хљеб путером или свјежим сиром и додати сецкану љутику и ротквице и тако припремити укусне и веома хранљиве сендвиче.
Ово поврће треба уврстити у јеловник сви људи који воле да једу оно што је здраво.лук шалоткедугује своја јединствена дијетална и здравствена својства присуству испарљивог уља, које има много више од обичног лука. Један од највреднијих састојака које садржи љутика су флавоноиди (има их и у луку и у љутици), који појачавају дејство витамина Ц. У власцу има и доста витамина Ц и из ове комбинације добијамо природног порекла рутиноскорбина, цењеног у јачању имунитета и лечењу прехладе. Флавоноиди такође подржавају циркулаторни систем и смањују ризик од срчаних обољења.Шалотку можемо јести сирову, пржити, осушити или замрзнути без страха да ћемо изгубити вредне флавоноиде. Треба избегавати само кување, јер овај процес изазива значајан губитак ових вредних супстанци. "
<бр /Шалотка формира мале, издужене ћерке луковице. Има нешто мање захтеве од обичног лука и аматери га жељно узгајају баштовани и власници кућних башта <п
лук шалотке - узгој на парцели
Шалотка - захтеви за узгој
Узгајање љутикеје слично узгоју младог лука. Међутим, у поређењу са обичним луком, љутика има нешто ниже захтеве према земљишту и клими – сналази се на лошијим положајима и може да презими без покривања. Међутим, треба имати на уму да због кореновог система љутике љутике имају велике потребе за водом, посебно на почетку вегетације.
лук шалотке је најбоље садити на лаким земљиштима, пропусним, добро структурираним.Пре садње, земљиште се може мешати са компостом. Потребан је низак садржај азота у земљишту јер његов вишак узрокује светлију боју љуски и љубичасту боју меса. Због тога свако ђубрење стајњаком треба применити само годину дана раније, не сме се примењивати непосредно пре садње. Вртлари који користе минерално ђубрење могу применити дозе ђубрива сличне онима за обичан лук, само што ђубрење азотом мора бити преполовљени мањи.
лук шалотке - садња
лук шалоткепосадите у првој половини априла. У зависности од величине засађених луковица, размак треба да буде 20 - 30 к 10 - 15 цм. Веће луковице (пречника око 20 мм) су најпогодније за рану бербу, а мање луковице се могу садити у потпуно зрелој фазиДа би се убрзала берба, гредице се прекривају агротекстилом или фолија. Ово вам омогућава да убрзате жетву за око 7 до 10 дана. Међутим, ако се поклопци уклоне прекасно, клешта се могу деформисати.Због тога се поклопци морају уклонити најкасније након 2 недеље
лук шалотке - берба
Физиолошка зрелост лука је око средине јула. Овај тренутак се препознаје по ломљењу власца и појави суве љуске. Ако желите да чувате лук, берите га док је власац још зелен и напола поломљен. Власац се исече 5 до 8 цм изнад луковице. Затим осушите луковице и чувајте их на исти начин као и бели лук, на сувом и проветреном месту, на температури изнад 18 °Ц.
Ако берба касни, гнезда ће почети да се разбијају на појединачне луковице који ће опет коренити. Неубране луковице настављају са растом након што прође период физиолошког мировања и биљка може преживети до следеће године.
Поред горе описане пролећне садње,
луковица шалоткаможе такође се садити у јесен за рану пролећну бербу пролећног власца.
Узгајање љутике из семена
Шалот се такође може узгајати из семена.Пошто семена љутике у почетку споро расту и могу да буду угушене коровом, препоручује се да се семе посеје у гредицу и посади у гредице тек након што биљке дају 2 или 3 листа, што се дешава 4 до 6 недеља након ницања. . Из тог разлога, то је метод који захтева више труда и радије се не користи као аматер. Ко се одлучи, међутим, може да бира између семена неколико сорти љутике страног порекла – укљ. Бонилла Ф1 , Цреатион Ф1 , Матадор Ф1 , Амбитион Ф1 , као и пољска сорта Тото, коју производи ПлантиЦо из Гоłебиево.
