Приликом одабира сорти које се узгајају за касну бербу, пре свега, морамо узети у обзир њихову отпорност на мраз. Тачно је да је клима све топлија, али у крајевима земље са оштријим зимама крајем новембра већ се могу појавити мразеви. Које поврће се добро прилагођава ниским температурама? Упознајте најпопуларније од њих.
корен целера (Апиум гравеоленс. Вар. Рапацеум)
Коријен целера је двогодишња биљка. Јестиви део ове врсте је задебљани корен. Карактеристичан укус чини да се корен целера све чешће користи као додатак јелима и салатама.Популарне сорте за јесењу бербу су, на пример: Албин, Едвард, Заглоба. Највећи принос се добија када се биљкама обезбеди висока влажност земљишта и ваздуха. Највећа потражња за водом јавља се у фази згушњавања, која је од јула до октобра. Целер се гаји само из расада припремљених у пластеницима, рамовима или тунелима од загрејане фолије. Саднице се обично саде у земљу у другој половини маја.
Празилук (Аллиум ампелопрасум ссп. Поррум)
Двогодишњи празилук у првој години даје лук и скраћену стабљику, који су јестиви део биљке. Цвета у другој години. Касне сорте су погодне за јесењу бербу, нпр. Царентан 3, Баца, Јухас, Јаносик, Флипс, Блаувгроене Винтер, Октобар, Бартек, Виннер. Празилук је врста са ниским топлотним захтевима, а касне сорте могу да издрже падове температуре до -15оЦ. Празилук се најчешће узгаја из расада. Семе за касну бербу сеје се у марту, а готове саднице трајно се саде у јулу.Такође се може успешно узгајати у саксији на балкону.
Кељ (Брассица олерацеа вар ацепхала)
Кељ је једно од највреднијих поврћа познато и као супер храна, односно суперхрана. То је двогодишња биљка која формира дугачке, коврџаве листове који су део јестивих. Могу се сакупљати у било којој фази раста. Кељ има мале захтеве. Важно је да га не садите на песковитим и киселим земљиштима. У септембру се семе кеља сеје у редове, на сваких 30-40 цм. Препоручене сорте за касну бербу су: Сцарлет, Халбхохер грунер краусер, Кадек, Цорпорал, Симпатиц. По потреби сакупљамо појединачне листове сукцесивно. Можемо уживати у свежем кељу без баште. Све што вам треба је мирно место на балкону и велики лонац.
Главасти купус (Брассица олерацеа вар. Цапитата)
У новембру можемо да беремо касне сорте главичастог купуса као што су: Камиенна Гłова, Амагер Полана, Амагер курзстрункиг, Полар, Сзарада Позна.Ово свестрано поврће може се јести сирово, кувано или конзервирано. Има велике потребе за водом и исхраном. Лоше расте на киселим земљиштима. Оптимални пХ супстрата је 6,5-7,0 пХ. Семе се сеје у земљу у другој половини априла или почетком маја. Купус из расада садимо на место стално од средине маја до краја јуна. Главе су спремне за бербу од октобра до средине новембра. Зреле главице касних сорти издржавају мразеве до -8о Ц.
Спанаћ (Спинациа олерацеае)
Спанаћ ствара розету меснатих листова који се једу. То је врста отпорна на мраз, подноси падове температуре до -6оЦ. Из тог разлога, можемо га култивисати у рано пролеће, касну јесен и зиму. Семе спанаћа за јесењу бербу сеје се трајно почетком августа. Пожељне сорте су, између осталих: Винтер Гиант, Матадор, Винтерреузен, Грета, Орбита, Америца. Свеже лисице можемо сакупљати током целе године.Спанаћ добро расте у контејнерима, тако да се може узгајати и на балконима.
