Биље искушава наша чула на различите начине: свежом аромом, воћним или зачинским укусом.Ако у својој кухињи користимо софистициране рецепте из целог света или волимо експерименте са необичним адитивима, свакако волимо да користимо разне врсте биља.Узгајање биљака које би одговарале нашим жељама и потребама, можемо поставити иу башти и на балкону.
Недавно су наши биљни кревети били прилично лоши.У већини вртова узгајају се власац, першун, мајоран, копар, ловица и мента, ретко матичњак, тимијан, мајоран и естрагон Понекад је било и босиљка, који салати од парадајза даје савршен медитерански укус. Данас имамо приступ све више и више врста многих врста са различитим укусима и мирисима.
На пример, узгајане су сорте босиљка са укусом лимуна, цимета или аниса или јаким мирисом бибера.Обично узгајамо босиљак из семенаПроклијале биљке су најчешће вишегодишње сорте, као што је 'Африкан Блуе' босиљак, који треба да презими у просторији без мраза. Да би босиљак добро растао, потребно му је пуно сунца. Да бисте га заштитили од пужева, најбоље га је узгајати у саксијама.
Тимијан са много лица
Можда имамо проблем са избором у случају тимијана. Најпознатији је Тхимус вулгарис са смоластом аромом која обогаћује многа јела медитеранске кухиње. Воћни мириси такође постају све популарнији.Тхимус к цитриодорус већ има различите сорте са листовима са жутим или белим ивицама.
Листови Тхимус хербабарона имају необичан укус кима, а Тхимус тхрацицус 'Пине Воод' има укус пињола. Обе биљке су такође савршени зачини за медитеранска јела. Укус азијске кухиње обогатиће тимијан врсте Тхимус кокос 'Кокос' и ђумбир тимијан 'Гингер'.
Различити облици мајчине душице високи су од 5 до 30 цм и расту у теписима.Биљка воли пуно излагање сунцу и у таквим условима сакупља највише етеричних уљаЗемљиште треба да буде пропусно, не баш плодно, са алкалном реакцијом. У хладнијим крајевима, мајчину душицу треба прекрити, на пример, туником.
На цветној греди, тимијан се одлично слаже са другим медитеранским биљем. Може се садити поред Салвиа оффициналис, Ориганум жалфије, Сатуреја монтана планинске сланице или Сантолина виридис зелене жалфије.
Биљке за диверзификацију биљне баште
- Жалфија'Назаретх' је нова сорта која задивљује својом деликатном аромом марципана.
- Зачинска арома лишћатимијан'ђумбир' је веома сличан мирису сушеног коренађумбира .
- мексички ориганоПолиоминтха лонгифолиа има густу навику и оставља бибер укус.
- Коријандерпостаје све популарнији зачин. Посебно је погодан за азијска јела.
- Цвеће наранџе и мирис нане су карактеристичне особинеушицаАгастацхе аурантиаца.
Листови грчког ориганум херацлеотицум су савршен зачин за пицу.Њени сићушни беличасти цветови, који се отварају од јуна до септембра, такође су веома ароматичниВреди знати да листови мексичке Полиоминтха лонгифолиа имају укус зачина за пицу, иако је грм није везано за медитеранске биљке .
Пореклом из јужног дела САД, биљка расте до висине од 60 цм и цвета од маја до септембра. Цветови у развоју су бели, а затим постају ружичасти. Амерички грм савршено расте у посуди са добром дренажом воде.
Лежиште биља је најбоље започети у пролеће.Све што је потребно зачинским биљкама је сунчано место са лабавим, пропусним земљиштем кроз које брзо цури кишница.Како температура ваздуха расте, биље ће се брзо развијати и ускоро ће се моћи жети.
