Корјенасто поврће, убрано у јесен, све је чешће у нашим баштама и парцелама.То је једно од најздравијих и истовремено једно од поврћа које је најлакше узгајати.Захтеви за тло за цвеклу, келерабу или репу нису превелики изазов за нас.
Најбоље сорте келерабе за јесењу бербу су "Конмар" и "Сегура", чије је бело месо одличног укуса идеално за припрему слатких салата. 'Сегура' је отпорна на болести листова и њени кртоли не одрвене током времена. Обе сорте се могу сејати у саксије и кутије у јуну.У априлу садимо келерабу испод покривача, а почетком августа садимо у земљу без покривача за јесењу бербу.
Тачан размак садница је 25к25 цм. Садимо келерабу у тло засићено влагом и на облачан дан. Након садње у земљу, биљке треба обилно залити. Да би се келераба ефикасно чувала, њени листови морају бити исечени.Поврће се може чувати неколико недеља у влажном песку или у хладном подруму.Продавницу треба проветравати.
Репа је јестива биљка која се у Пољској гаји од средњег века. Његов јестиви део је корен који се може јести сиров, куван или печен. Репа има ниске климатске захтеве и није осетљива на ниске температуре. Његова велика предност је отпорност на сушу.Међутим, потребно му је сунчано место да расте у башти.
Ово поврће се узгаја директно у пољу или на парцели у мају и јуну за јесење сорте. Семе клија на 3 ° Ц.Када се саднице појаве, потребно их је одрезати.Репа, која се гаји као главни усев, бере се у октобру и новембру, а гаји као усјев - пре великих мразева крајем новембра.Јестива репа се добро чува у хумцима и подрумима.
Оштра, експресивна телтеза колена вероватно долази из Пољске.Био је изузетно популаран у Немачкој у 19. веку, где се сматрао правом посластицом.Служио се у познатим ресторанима како у Бранденбургу, где име потиче из града Телтов, тако иу угледним ресторанима у Кујавију и Померанији. Међу гурмане репе су међу осталима познати уметници и филозофи 18. и 19. века.
Свиерзабек - тамно сива шаргарепа са укусом жира
Јерусалимска артичока је биљка која је била посебно популарна у 19. веку. Данас га се ретко ко сећа, иако се у француској кухињи користи као додатак супама и чорбама. Узгајана је у источној Европи углавном због свог јестивог корена, који изгледа као тамно сива шаргарепа са белим и жутим месом.Корен мирише и има укус јестивог жира.
Семена за ову биљку је фебруар, а жетва се обавља у јулу. Корени се чувају на 6-8 ° Ц, што повећава брзину конверзије скроба у корену.Овај процес штити биљку од инфекције гљивичним болестима.Данас је узгој шуге започет у северној Француској, у долини Лоаре, где је узгајана нова сорта 'Алтан'.
Добро је знати
Телта репа се сеје директно у земљу крајем августа и бере се у октобру. Карактеристична карактеристика ове сорте је крушколики, издужени корени, бела боја и мекоћа. Капица за колена се може јести директно или у салатама од поврћа.
Издржљив целер
Целер је несумњиво неодвојива компонента нашег менија за хладне дане. Интензивно родне сорте 'Балена' и 'Пресидент' толеришу ниске температуре. Корен целера се гаји из расада, који се може садити у земљу, када има 5 правих листова - 2 месеца након сетве. Вегетација траје 140 дана од средине маја. Берба обе сорте се обавља на прелазу октобра и новембра.
Услов за добро складиштење целера је правилно хлађењеНе би требало да се бере када температура пређе 20ºЦ, јер се брзо могу заразити болестима складиштења. Целер чувамо на температури од 0 до 4ºЦ на гомилама на плацу или у подруму у кутијама обложеним фолијом.
