Киселица је трајна биљка, која се често налази у дивљини у Европи и западној Азији. Од средњег века се користи као повртарска биљка. Јестиви део су листови занимљивог киселкастог укуса, који су одлични за супу, али можете направити и укусне сосове од поврћа.Листови киселице су меснати, са пуном ивицом, сагитални или копљасти.Садрже скоро 4% протеина, 5-8 мг% гвожђа, 60-70 мг% калцијума и око 30-40 мг% витамина Ц.
Као и свако лиснато поврће, оно има тенденцију да акумулира нитрате када преинтезивно ђубри земљу овом компонентомШтавише, слично рабарбари, садржи и оксалну киселину, чија потрошња може довести до декалцификације тела - стога труднице и дојиље не би требало да посежу за тим.
Најважнији третмани за негу ове врсте су плијевљење земљишта и уклањање цвасти изданака који се појављују у мају, јер слабе раст листова и смањују принос у наредној години раста. У првој години гајења листови кисељака се бере два до три месеца након сетве, када ће биљке дати најмање пет листова. У наредним годинама, због релативно брзог обнављања биљне вегетације, берба може се обавити крајем априла и маја.Листови се могу убрати сакупљањем крајњих листова или сечењем целих розета.
На тржишту постоје две врсте кисељака: 'Лионски' и 'Виелки Белвилски'. Први се одликује већом плодношћу и отпорношћу на мраз, ствара мање листове, али веће розете и брже избацује у цваст изданке. Други, међутим, спорије расте, па касније формира цвасти изданак, умерено је отпоран на мраз, листови су му крупнији од листа „Љонског” кисељака, а розете су мање.
Сунце и вода су основа
Захтеви ове врсте нису превисоки, како у погледу температуре тако и у погледу ђубрења земљишта. Међутим, треба имати на уму да кисељак има велике потребе за водом - најбоље расте и даје најбоље приносе на влажним, али не и влажним земљиштимаЊегов узгој је успешан на већини земљишта, али се најбоље развија на земљиштима која су умерено богата у хранљивим материјама
Сунчан положај је повољан за ову врсту, али толерише и благу делимичну сенку.Киселица почиње своју вегетацију у рано пролеће и хибернира без икаквог покривача.
Посејте семе киселице
Киселица се размножава из семена које задржава клијавост 3-4 године.Сеју се у рано пролеће или евентуално у августу, али биљке добијене летњом сетвом имају лошији раст и могу делимично да се измрзну.
Семе се сеје у редове на сваких 30-40 цм, а након ницања семе се прекида и биљке остављају у реду на сваких 10-15 цм.Киселица се најчешће користи у периоду од 3 до 4 године - након овог времена најбоље је обновити узгој сетвом семена или евентуалном дељењем биљака старих 2-3 године.
