" Аутор следећег текста је читалац часописа Провисион фор тхе Гарден - Јадвига Антоновицз-Осиецка из Корцзицова. "
Јул ми доноси много забаве, али и пуно посла. Овог месеца почињу да сазревају воћке и жбуње.
1. Малине
Малине су прве које се појављују у мом дому. Слатки су, меснати и, изненађујуће, без црва.Сакупљам их цео месец и у серијама правим сируп од њих, који је одличан лек за прехладу.
2. Јагоде
У међувремену, јагоде почињу да доносе плодове. Цела моја породица једе свежу храну.Срећан сам јер су веома здрави. Садрже пуно витамина Ц, калцијума, фосфора и многих других микро и макро елемената корисних за организам. Јагоде побољшавају метаболизам, штите од анемије и чисте организам.Неколико њих је остало за очување,
али у години која је посебно љубазна према јагодама, успела сам да замрзнем неколико порција.
3. рибизле
После јагода, почињем своју годишњу авантуру са рибизлама. Имам десетак грмова ове врсте, али већину својих конзерви правим од црног воћа. На пример, од њих се прави укусни желе.Захваљујући пектину који се налази у воћу, не захтева, осим шећера, никакве друге додаткеСам пева, а може се чувати врућ у теглама неколико година.Правим и смрзнуту храну и вино од рибизле.
4. Дивље јагоде
У јулу, шумске јагоде почињу да црвене у мојој башти. Садим им жбуње поред кревета од нане да их заштитим од мрава.Ово ситно воће једемо углавном редовно, припремајући здраве и хранљиве коктеле, јогурте и кефире до јесени.
5. Трешње
Почињемо са бербом наших трешања средином месеца. То није лак задатак, јер морамо да будемо испред конкуренције, односно чворака. Прошле године смо успели да сачувамо летину са мањег стабла, које смо покрили старом завесом. Заузврат, ЦД-ови су окачени на већу трешњу.Љуљајући се на ветру и сијајући на сунцу, требало је да отерају птицеИспоставило се да је ова замка деловала, али на кратко. После недељу дана чворци су се хранили дрветом. Тако да нисам имао превише воћа које сам тешко сачувао и било је довољно само за моје непосредне потребе.Међутим, одлучио сам да нема за чим да жалим, јер трешње, иако укусне, садрже мало витамина, а њихово чување је дуготрајно.
6. Пачја јабука
Средином јула постоји и колекција целулозе. Рађају једном у две године, али толико обилно да се од њих могу купити конзерве и за мање богату сезону. Примерке убране директно са дрвета најбоље је држати у теглама.Отпало воће је мање издржљиво и може се редовно јести.Тврде, киселе и нарезане јабуке такође препоручују замрзавање.
7. Диње
Ако имамо топло лето, већ крајем јула почињем да берем диње. Њихова жетва зависи од времена - што је топлије, већи је принос. Сирове диње су најукусније.На врућини ефикасно гасе жеђ, а исечене на коцкице, савршен су додатак зеленој салати са печеним семенкама сунцокрета и сосом од винаигрета.У лето посебне жетве, Од њих понекад спремам џем који је оригиналан фил за пециво.
8. Америчка боровница
Посебно се препоручује сазревање боровнице у другој половини јула. Његове плодове вреди јести јер позитивно утичу на вид, јачају срце и снижавају холестерол. Немам много грмова ове врсте, па редовно једемо боровницеМеђутим, чуо сам да неке од њих праве веома здраве сокове и тинктуре.
9. Брескве
Крај јула и почетак августа су брескве. Њихови плодови су кварљиви и због тога захтевају брзу обраду. Половине убраних брескви прелијем врућим сирупом и тако добијем фантастичан десерт. Правим сокове од палих примерака.
Препоручујем замрзавање летње жетве.У овом облику, воће задржава највише витамина, минерала и нутритивних вредности.
