Бодљи шпаргле су за неке људе веома вредно и укусно поврће. Нажалост, њихове цене су обично прилично високе, што не иде увек руку под руку са квалитетом.Шпаргла брзо излази на гутљај ако се не складишти и не продаје под правим условимаУслови узгоја такође имају значајан утицај на квалитет шпаргле - са премало воде постаје влакнаста и горког укуса.
Прелаз између априла и маја је време бербе шпаргли, али сезона за њих траје предуго. Зависи од старости плантаже.Шпаргла се, као вишегодишња биљка, гаји 10-12 година на истом месту, али прва берба се може обавити тек у трећој години од оснивања засада. Тада могу трајати до 3 недеље, док се од старијих биљака могу добити класови 5-6 недеља.
Беле плочице које расту без приступа светлости су деликатнијег укуса, али њихова нутритивна вредност је нижа од зелених плочица.Ове се, заузврат, сакупљају тек након што порасту изнад површине земљишта, што се односи углавном на садржај витамина Ц (у просеку 30 мг/100 г свеже масе) и каротена. Шпаргла је једно од најбогатијих поврћа витаминима Б1 и Б2. Такође су нискокалоричне: 100 г шиљака је само 18-20 кцал.
За оне који желе сами да узгајају шпаргле, крај априла је последњи позив за сетву семена за добијање расадаЗбог лоше водопропусности семе само ниче после 5-6 недеља, међутим, ово се може мало убрзати потапањем у топлу воду на 25-30°Ц пре сетве 2-3 дана.
Убрзајмо раст поврћа
Дуг период ницања и велики размак (30-35к15 цм) значи да је потребно водити рачуна о редовном уклањању корова са леја. Тек у јесен припремамо место за правилну култивацију, које треба прихранити компостом у количини од 4-5 кг по м² и плитко окопати. да добијете добру структуру.
Саднице шпаргле добијене прошлогодишњом сетвом посадити на растојању од 100к100 цм, стављајући их у рупе пречника 40 цм и дубине око 15 цм.Пањеве треба потпуно затрпати земљом и изнад њих направити хумкеМеђутим, у првој жетви нећемо моћи да уживамо до 3 године, тако да за сада морамо бити задовољни са шпарогама које купујемо.
