Печурке се могу узгајати на посебно припремљеним и инокулисаним супстратима.Припремамо их сами или купујемо у специјализованим баштенским продавницамаСупстрати за узгој специфичних печурака су на бази сламе и пиљевине или пањева листопадног дрвећа. Ако желимо да припремимо супстрат за узгој буковаче, потребна нам је само слама и зрнасти мицелијум.
Након намакања и оцеђивања неколико сати, сламу треба помешати са мицелијумом.Супстрат се ставља у разне врсте контејнера, на пример пластичне кесе, канте или кутије.
Печурке буковаче које се јављају у природи формирају плодна тела у касну јесен или рано пролеће, али у узгоју то зависи само од температуре и влажностии. У продаји су и готова паковања инокулисаног супстрата, која само треба да се подесе на одговарајућу температуру и влажност и сачекају појаву плодишта.
Вреди знати да је супстрат који се користи након узгоја печурака веома богат извор хранљивих материја за биљке - могу се успешно користити као органско ђубриво.Поред тога, печурке од острига имају антибактеријска и антивирусна својства, па јела припремљена од њих природно повећавају наш имунитет.
