Семеамарантслужило је Индијанцима Јагуи у култне сврхе - жртвовано је боговима рата и кише. Током оваквих ритуала, између осталих, хлеб од амарантовог брашна са додатком људске крви. Према веровањуИнка, АстецииМајејела од амаранта чинила су ратнике јачим и храбријим и повећавала потенцију пол мушкараца. Разне врстеамарантбиле су главни усеви за Индијанце узкукуруз ,биљке махунарке ,памукидињеМладе биљке служе као поврће и зачин.
Амарантус и његова својства
Сзарłат( амарантхус ) припада породици Амарантхацеае. Његова висина варира од 0,3 до 3 м. Цвасти су равне и висеће, кратке и дуже од 50 цм. Стабљике и листови могу бити зелени, црвени, љубичасти или вишебојни. Цвасти сузлатне ,зелене ,розе ,црвене,љубичастадо браон. Већина врста амаранта су корови, као што је храпави амарант А. ретрофлекус. Узгајајуће врсте укључују А. хипоцхондрианус, А. цруентус, А. цаудатус, А. хибридус.
 "ширина=585 лоадинг=лењи |
|
Сзарłат (здј .: Фотолиа.цом) |
У Пољској се А. цруентус може узгајати за семе, које се користи упекари , али највише од свега има драгоцена лековита својства.Поред култивисаних облика и корова, постоје и типично украсне врсте, као што суамарант звисłиА. цаудатус,амарантравноА. хибридус цзиамарант трицолорА. трицолор.
Семе амаранта садржи много протеина (17,8%) са веома корисним саставом аминокиселина за људе. Амарант протеин садржилизинаиаминокиселине сумпораи лако сварљивогвожђе иКалцијумСеме садржи мање холестерола и нема глутена. Због ниског садржаја глутена, семе амаранта се може користити у исхрани пацијената са целијакијом и за производњу хране за бебе. Листови амаранта се могу јести сирови или кувани у обликутепсијеилимоуссеУкус и садржај гвожђа након кувања су упоредиви са спанаћем. Садржај витамина Ц креће се од 60 до 300 мг / 100 г суве масе, а садржај бета каротена од 35,3 до 53,1 мг / 100 г суве масе.м.
Семе садржи више влакана од нпр.мекиње зобУ групи житарица, амарант се одликујенајвећи садржајФат(7,2%). Амарант брашно као додатак пшеничном брашну побољшавасвојства печења хлебСквален добијен из семена амаранта користи се као додатак хлебу и у козметичкој индустрији . У семенкама амаранта има много више сквалена него упамучном семену ,кукурузном уљуилимаслиновом уљу(0,1 - 0,7%)
Узгој и нега амаранта
Сиви цветају од јула до септембра, то су термофилне биљке које се после мајских мразева сеју у загрејано, пажљиво обрађено земљиште. У неким годинама сетва се одлаже чак и допочетака јунНајважнији третман унези амарантсе плеви у првом периоду раста биљака.Семе амаранта клија доста дуго (до 10-12 дана) и за то време је веома важноуклањање коровНе смеју се користити хербициди користи се у узгоју амаранта, јер су ове биљке веома осетљиве на супстанце садржане ухербицидимаЈош једна веома важна ствар је уклањање грубог амаранта из непосредног окружења, јер се овај коров може укрстити са култивисаним и орнаменталне форме.
Амарант је отпоран на најчешће болести и штеточине, понекад стабљике имају мрљестабљикеПхомопсис амарантхицола итрулежтвардзиковаСцлеротиниа сцлеротиорум, али ове болести су важније само у производним плантажама. У баштама може битилисна пега узрокована неколико врста гљива и појединачних колонија лисних уши. Нема потребе за хемијским третманима јер су болести и штеточине слабог интензитета.
Због својих хранљивих и лековитих својстава, амарант се све више користи у производњихране хранеи храназа животињеПовратак природној медицини учинио је људе поново заинтересованим за узгој амаранта. Амарант је такође лепа и оригиналнабиљка украснакоја је погодна за баште свих врста.
