Крупноплодна паприка, тзв слатко, то је укусно и веома вредно поврће. Широко је доступна и веома разноврсна - једите је сирову, кувајте, динстајте, пржите или пеците на роштиљу.Обезбеђује доста витамина Ц - његов садржај је од 100 до 300 мг у 100 г, што је исто колико и у першуну.
Поред тога, зрело воће (црвено, наранџасто или жуто, у зависности од сорте) је одличан извор каротена, пигмената који индиректно утичу на наш вид (провитамин А) и кожу.
Плодови љубичастих сорти такође садрже антоцијанине, који такође имају антиоксидативно дејство. Зелени плодови су најмање богати хранљивим материјама, осим витамином Ц – беру се пре него што сазре и добију боју која одговара сорти.С друге стране ситни бибер, тј. љуто, углавном се користи као зачин - пикантан укус му даје капсаицин, чији је садржај чак 1% (слатке сорте садрже 0,01%).
Ова супстанца има антиканцерогено дејство, а индиректно утиче на наше благостање, јер подстиче производњу ендорфина, односно хормона среће у нашем телу.Он је одговоран, између осталог, за осећања задовољства или чак заљубљивања.
Како је паприка термофилна биљка, рана јесен значи коначан крај њене бербе, а период њеног складиштења је релативно кратак (2 до 5 недеља након бербе - најдуже се могу чувати незрели плодови, али по могућности на 7- 10°Ц , јер ниже температуре могу изазвати тзвоштећење хлађења).
