Први топлији дани подстичу дуже шетње. Природа која буди живот, било у башти, шуми или ливади, већ нам је припремила зелену понуду. Наше аутохтоно биље, попут власца и поточарке, од почетка месеца даје здраве листове које ћемо свакако са задовољством користити у кухињи.
Младо зеленило се појављује потпуно без нашег учешћа на ивицама њива, шумских чистина и путева, ливадама, а такође и у баштама. Блусзцзик курдибанек ниче нове изданке и лишће у било које доба године, "пузи" кроз ограду и укорењује се на сеновитом месту између жбуња или на ивици травњака. Дуги столони, који се често сматрају лековитим и зачинским коровом, изгледају веома лепо у висећим луковицама или у саксијама око виших биљака.
Врло често, горку биљку прати ароматични бели лук Аллиариа оффициналис. Његова конзумација, за разлику од обичног или дивљег белог лука, ипак не изазива „задах белог лука“. Ова вишегодишња биљка се добро осећа у природној башти. Гнезди се у живим оградама и између разних жбунова или испод ограда у близини коприва.
Мало људи зна да обична коприва Уртица диоица као млада биљка има мало пецкавих длачица. С друге стране, изданци и листови његовог мањег рођака Уртица уренс прекривени су пецкавим длачицама.Сломљени изданак испушта мешавину хистамина и других супстанци које изазивају црвенило као и осећај печења на кожи.У прошлости, ова акција се користила за ублажавање артритисних и реуматских болова.
Обе дивље врсте су препуне витамина и минерала. Стога их често можемо без страха укључити у јеловник.Да бисте избегли болне сензације, користите рукавице за брање копривеУ пролеће само потпуно одрежите изданке ове биљке. Касније ћемо користити само сегменте темена. Не плашите се прераде коприве: листови исецкани у салату и осушени за чај губе способност пецкања.
домаће биље
Наше домаће кухињско биље, посебно Петроселинум цриспум першун, требало би да заузме посебно место у свакој башти. Отровни сунцокрет је помало сличан першуну, али га је тешко помешати чак и са дивљим обликом.Сорте першуна са глатким или коврџавим листовима могу се сејати у балконске кутије или у повртњаку, на пример на ивици.Запамтите да место узгоја треба мењати сваке године, а узимајући у обзир и други целер (нпр.копер, целер, коријандер), повратак на исти положај може се десити након 4 године.
Биедрзениец је важан састојак зеленог франкфуртског соса. У цветном кревету, зимско отпорна вишегодишња биљка може расти на једном месту годинама. Мање је издржљив када се узгаја у саксији. У башти, мирисни шумски загрљај добро се осећа у лаганој делимичној хладовини испод жбуња.Одрежите његове угласте изданке секачем како не бисте чупали дугачке деликатне делове биљке из земље.
