Ево зачинског биља чије згњечено лишће мирише на краставце, а укусом такође подсећа на ово популарно поврће. Бораго, Бораго оффициналис, је двогодишња биљка са прелепим, нежним цветовима боје неба по ведрим данима.Припада тзв зачинско биље, а њени цветови се такође користе за декорацију.
У средњем веку боражина је била чест украсни мотив. Сликана је у грбовима, ткана на таписеријама и појасевима које су носили витезови, јер се веровало да биљка даје храброст.Савремена истраживања су потврдила везу између боражине и "храбрости" - јер делује на жлезде које луче адреналин. Биљка је пореклом из Мале Азије и Сирије. Одавно расте и на Медитерану. Арапи су веома ценили боражину, постављајући њене плантаже.
Када су започели освајање Иберијског полуострва, биљка је стигла до Шпаније, а одатле се проширила широм Европе. Боражина је овде популарна још од средњег века. Третирало се као поврће и јело се сирово или кувано као спанаћ. Тада се звао - борацз, бораг, пазита, баштенски мед. А латински назив бораго вероватно долази из староарапског језика и значи „отац зноја“, што указује на дијафоретску употребу ове биљке.
Медицинска употреба боражине
Због свог заштитног дејства, боражина се користи у лечењу упала, посебно хроничних катара горњих дисајних путева.Висок садржај минералних соли доводи до тога да се биљка додаје јелима у исхрани без соли. Такође позитивно утиче на процесе варења, излучивања и чишћења организма, чиме се побољшава изглед коже.
Боражина садржи водорастворљив и лако сварљив силицијум диоксид, што је веома важно, посебно у исхрани старијих особа, јер се са годинама овај елемент све мање налази у организму. А силицијум је неопходан у процесима супротстављања васкуларним и реуматским болестима. Такође повећава укупни имунитет организма.
Насупрот томе, уље семена боражине има слична својства као уље ноћурка - смањује ризик од блокада и крвних угрушака.То је зато што гама-линолна киселина коју садржи снижава холестерол и крвни притисак. У хомеопатији се екстракти свежег биља препоручују против болова у јетри.
Споља, боражина се користи у облику облога код кожних обољења (чиреви, чиреви, екцем, свраб алергијског порекла). Биљка се бере током цветања, сечењем изданака не превише ниско, тако да биљке имају времена да поново порасту и дају другу жетву до јесени.Свеже лишће за тренутну употребу може се брати у било ком тренутку. Приликом сакупљања цвећа, нежно се откидају са чашице. Погодније је користити свежу боражину него сушену, јер садржи више активних састојака.
За дуже складиштење, међутим, мора се сушити на температури до 30ºЦ. Цвеће се може замрзнути или кандирати - у овом облику може бити украшено.
Боражина у козметици
Биљка помешана са мекињама користи се у купкама за чишћење и омекшавање коже; враћа јој чврстину и еластичност.
Боражина кулинарска употреба
Као и већина биљака, боражина се користи свежа или осушена. Свеже лишће, изданци и цветови додају се, на пример, лисној и главичастој салати.Листове и изданке је потребно ситно исећи, тада ће изгубити храпавост, док се цветови додају цели; осим укусних квалитета дају јелима занимљив изглед. Млади листови се додају и у салату од краставца, свјежи сир, меке сиреве, тврдо кувана јаја (са копром, уљем или мајонезом), а сушени - у јела од бундеве, тиквица, тиквица и краставца, такође за тепсије од поврћа и пиринач.
Боражина је популарна у немачкој кухињи, где се додаје у супе - парадајз, кромпир, јела од овчетине, цимет, млевено месо, биљни сосови, јела од сира, кајгана, омлет и поврће, на пример, краставци, бели пасуљ , патлиџани, кисели купус, келераба. У Француској се чај прави од свеже боражине или трава које се беру пре цветања и ферментишу. У Русији се додаје у печурке, хладне супе од поврћа, украјински боршч, побољшава укус надева за кнедле, салате, ликере и вина.
Боражина је добро суседство за јагоде јер доприноси њиховом бољем расту.Засађено међу парадајзом и ружама штити их од штеточина.Такође је медоносна биљка, тако да је вредно узгајати у областима за тестирање летења пчела.
Узгајање и брига о боражини
• земљиште - лагано, добро дренирано
• положај - сунчан, не воли натапање лишћа при заливању
• размножавање - сетвом у априлу, директно у земљу у редове на сваких 30-40 цм на дубину од 1-2 цмСеме клија после отприлике 2-3 недеље, често неравномерно.У природним условима, боражина узгаја самозасијавање - чак може бити и проблематичан коров. Семе за личну употребу може да се бере почетком септембра
