Ово поврће је богат извор витамина и минерала (калцијума, фосфора и гвожђа), посебно у лишћу.Садржи витамин А, мале количине витамина Ц и а велика количина етеричних уља која поспешују варење и побољшавају апетит. Све ботаничке сорте целера: корен, лист и лист су двогодишње биљке, односно формирају генеративне органе у другој години гајења. Међутим, у неповољним термичким условима биљке могу постати пролећне, што смањује њихову употребну вредност. У почетном периоду раста, њихове саднице изгледају веома слично, разлике почињу да постају видљиве касније.
Садржај:
- корен целера
- ребрасти целер
- лист целера
- Узгој целера
- избељивање целера
корен целера
Целер је релативно популарно поврће. Најчешће гајена врста целера је Апиум гравеоленс Л. вар. рапацеум, иако је прилично "младо" поврће. Добијена је као резултат дуготрајног узгоја, а шире је почела да се гаји у 18. веку.Његов главни употребљиви део је корен за складиштење сферичног или сферно-издуженог облика, као и прелив.
ребрасти целер
Ребрасти целер Апиум гравеоленс Л. вар све је популарнији у нашој земљи. дулце, која је била позната у антици и коришћена као лековита и декоративна биљка. Међутим, треба имати на уму да се онај који се налази у супермаркетима најчешће увози и појављује се углавном у јесењем и зимском периоду.
лист целера
Најмање познат и распрострањен у узгоју и потрошњи је Апиум гравеоленс Л лист целера. вар. сецалинум, најближи дивљем целеру, од којег су изведене све наведене ботаничке сорте. За разлику од ребрастог целера, чији су корисни део дебеле, меснате лисне петељке, лисне петељке лисног целера су тање и шупље, али ароматичније, а листови су му мањи. Стога се корен и целер користе као поврће, док се лист целера више користи као зачин.
Због дуге вегетације, ово поврће се узгаја само из расада. Код кореновог целера је чак 140-150 дана од садње садница, а код лисног и лисног целера од 80 до 110-120 дана, у зависности од сорте.
Узгој целера
Целер најбоље расте на температури од 15-18 °Ц.Међутим, да би се добило равномерно ницање у производњи расада, у почетку температура треба да буде приближно 25 °Ц, а затим 16-18 °Ц , водећи рачуна да се температура не спусти испод 14°Ц, што може утицати на формирање журбе.Производња расада траје око 6-8 недеља, а након производње првих правих листова, саднице се прешивају у више саксија или кутије за семе са размаком од 4к4 цм.
Најбољи датум за садњу целера је друга половина маја. У случају раних сорти целера, могућ је и каснији рок култивације за јесењу бербу. Затим се саднице саде у првој половини јула. Целер најбоље расте на влажним и топлим минералним земљиштима храњеним органским ђубривимаНа глиненим, тешким и песковитим усевима неће се добити усеви доброг квалитета.
избељивање целера
Пошто су петељке користан део ребрастог целера, један од најважнијих третмана неге је избељивање.Овај третман укључује прекид дотока светлости до овог дела биљке око 10 дана пре бербе. Ово се може постићи обмотавањем репова дебелим папиром или црним агротекстилом. Прстенасти лонци су такође погодни за ову сврху. Можете користити и мањи размак биљака при садњи или култивисати сорте тзв. самоизбељивање (нпр. 'Танго').
