Да ли знате семенке сланутка? Ако их никада раније нисте пробали, топло их препоручујем јер су хранљиве и укусне. Понекад се могу купити у одређеним продавницама. Има их у малим конзервама или у облику сувих зрна.
Узгајање сланутка
Препоручио бих узгајање сланутка у нашој клими само у малим размерама као куриозитет или баштовански експеримент. Дефинитивно је термофилна биљка и жетва ће бити прилично мала. Жбуње које се узгаја испод покривача или у тунелу даће обилније жетву. Сланутак је по много чему сличан пасуљу, али је мало вероватно да ће га заменити јер воли топлије температуре.Ипак, препоручујем да пробате и узгајање сланутка (тако га неки зову) и његов орашасти укус.
Сејање сланутка
Сланутак се може сејати право у земљу почетком маја. Ставио сам 3 семена у сваки од 6 цм дубоких бунара. Затим, након што су саднице клијале, остављам само најбоље примерке. Сланутак формира жбуње (30-50 цм висине) са чврстим стабљикама. Цвета ружичасто или бело, а у махунама има једно или две семенке налик на грашак. Сазревају у августу, мада их је најбоље брати када махуне постану смеђе.
Нега узгоја
Сланутак је толерантан на сушу, али ће можда требати заливање док цвета и формира махуне. Препоручујем да носите рукавице приликом чишћења жбуња или бербе, јер је цела биљка прекривена финим длачицама које садрже оксалну киселину, која иритира кожу.
Здравствене и кулинарске предности
Сланутак је богат протеинима, фосфором, калијумом, гвожђем, влакнима и витамином Б. Захваљујући томе, може успешно да замени месо у исхрани. Млевено семе сланутка се такође користи за прављење брашна за печење. Често кувам семе (45 мин) са додатком ловоровог листа. Пре тога, потребно их је потопити у воду око 12 сати. Од млевених, куваних житарица помешаних са маслиновим уљем, лимуновим соком, згњеченим белим луком, можете припремити хранљиву вегетаријанску паштету за мазање на хлеб.
Зофиа Климас
Сланутак за клице
Укусне клице можемо припремити и од леблебија. Требало би да купујете само семена специјално дизајнирана за ово, на пример у продавници здраве хране. Ставите плочу на топло, светло место са влажним лигнином, поспите семенке и попрскајте водом 2-3 пута дневно.
