Бељење поврћа се врши у циљу побољшања његовог укуса. Ово има смисла само са неким поврћем, укључујући целер, ендивија, празилук и шпаргле. Овај третман подразумева промену боје надземних делова биљака (листова, петељки, изданака) ограничавањем светлости која до њих допире. Овде се биљке посипају земљом или покривају покривачима, нпр. од фолије.
ребрасто бељење целера
"Извођењем ове процедуре можете значајно побољшати укус целера. Као резултат тога, стабљике целера ће бити мекшег укуса и изгубити горчину.
Бељење целеразапочните 6 недеља пре датума бербе (пожељно када целер нарасте до висине од око 30 цм). Да бисте то урадили, повежите све листове целера у гроздове, а затим умотајте петељке картоном, папиром или црном фолијом и повежите канапом. Како биљке старе, можете додати другу крагну да покријете стабљике
Напомена!Запамтите да само стабљике целера беле. Не белимо лишће! "
Ребрасти целер се такође може избелити посипањем биљака земљом до листова. Нажалост, овим методом целер оставља мирис земље и зато не препоручујем ову методу. Такође је вредно напоменути дабељени целер , иако је укуснији, садржи мање хранљивих материја и витамина. Дакле, на вама је да одаберете да ли више волите укуснији или здравији целер.
Избељивање скуте
Не постоје сличне сумње у случају узгоја ендивије.У овом случају, избељивање је неопходно. Листови зелене ендивије имају веома горак укус и у основи су неприкладни за конзумацију. После бељења постају жуто-беле, губе горчину, постају крхке и деликатног укуса.
Започните бељење ендивије почетком септембра(око 2 недеље пре бербе). Листови ендивије сада треба да буду добро развијени. Изаберите ведар, сув дан за третман. Сакупите листове ендивије у сноп, а затим их вежите на врху (можете носити и еластичну траку). Везани листови треба да формирају неку врсту розете. Треба их везати тако да централни листови не допиру до сунчевих зрака. Међутим, не превише тврдо да би се листови и даље могли слободно ширити. Дан третмана треба да буде сув, јер мокро лишће брзо труне након постављања. Из истог разлога заливајте ендивије са пажљиво везаним листовима да вода не уђе у розете.
Постоји ијош један начин за избељивање ендивије Уместо везивања листова у розете, биљке можете једноставно прекрити окренутим саксијама, картонским кутијама или црном фолијом. Чини се да је ова метода једноставнија, али захтева употребу додатака за покривање биљака. Зато изаберите метод који ће вам више одговарати
Напомена!Постепено избељите локне по потреби. Избељени листови ендивије нису погодни ни за краткотрајно складиштење и морају се јести одмах након бербе
Дакле, биљке намењене за складиштење нису беле. Ископајте ове ендивије непосредно пре него што наступи мраз, а затим их побијте у влажни песак у мрачном подруму. Биљке без коштица ће полако белити и биће могуће постепено их јести зими.избељивање шпарога
Као што сам раније поменуо, можете и избелити шпароге. Међутим, ми то радимо на други датум - у рано пролеће.шпаргле беле хумке , то јест посипање избељених делова биљака земљом.У пролеће, чим почну да се појављују кврге, нагомилајте гомиле земље преко редова шпарога. Поравнајте осовине грабуљама и набијте лопатицом. У првој години бербе шпаргле, насипи треба да буду високи око 20 цм од површине земљишта и широки око 40 цм. У наредним годинама узгоја, осовине треба да буду веће (до 35 цм) и шире (60 до 90 цм).
