У условима аматерског гајења, усеви из нашег воћњака обично се чувају у подруму. Прочитајте шта треба да урадите да би јабуке и крушке са сопствене парцеле што дуже биле свеже и свеже. Шта утиче на рок трајања ускладиштеног воћа и како га заштитити од труљења и болести? Ево неколико савета за много дужескладиштење воћау подруму.
<бр /Складиштење воћа <п
Хладњак воћа
Да би воће дуго задржало свежину и укус, потребно јечувати воћеу одговарајућим условима.Плодови покупљени са дрвећа стално дишу, транспирују (губе воду) и подлежу процесима болести. Као резултат ових процеса, укус плода се погоршава, његово месо постаје мекше, а кожа се набора. Они такође могу да труну.
Како би спречили ове неповољне појаве и што дуже сачували свежину воћа, велетрговци их чувају у посебним просторијама. Најчешће су то хладњаче (омогућавају одржавање довољно ниске температуре и високе влажности ваздуха) или расхладне коморе са контролисаном атмосфером (гасонепропусне просторије у којима је, поред снижавања температуре и повећања влажности ваздуха, могуће и да се смањи садржај кисеоника у ваздуху што значајно успорава процесе старења.воће). Такви услови вам омогућавају да чувате воће дуже од пола године.
Чување воћа у подруму
У условима аматерског гајењачувамо воћеобично у подрумима и немамо могућност да контролишемо температуру и влажност ваздуха, а камоли његов хемијски састав, као у професионалним складишним просторијама.Међутим, уз одређена правила, можда ћемо моћи да чувамо јабуке и крушке убране из нашег воћњака и до јануара.
У наставку представљам скуп савета који ће вам омогућити да значајно продужите периодскладиштења воћау вашем подруму. Наравно, први корак ка успеху је правилно обављено сакупљање воћа из баште, о чему смо раније писали.
Како припремити просторију за складиштење воћа
У аматерским условима, заскладиштење јабука и крушакапотребна вам је мрачна просторија, заштићена од мраза, али у исто време прилично хладна, са могућношћу вентилације (нпр. отварање). прозори). Најчешће се ови услови постижу у подруму.
Вриједно је поставити термометар у подрум. Идеална температура складиштења за јабуке је од 0 до +4 степена Ц, а за крушке од -1 до +1 степен Ц. Такве температуре се чувају у хладњачама. Одржавање ових температура у подруму ће бити тешко, али вреди покушати да обезбедите сличне услове за воће колико год је то могуће.Ако термометар показује превисоку температуру, подрум ће морати да се проветри. Вентилација помаже не само у регулисању температуре већ и уклањању етилена који лучи ускладиштено воће. Вишак етилена убрзава сазревање плода и скраћује могући рок трајања.
Подрум заскладиште воћатреба припремити пре времена бербе. Отприлике 3 недеље пре складиштења, подрум мора бити избељен. Такође је вредно прскати просторију фунгицидом, на пример, бакром (ово треба урадити веома пажљиво!). Захваљујући томе, избећи ћете контаминацију воћа гљивичним болестима узрочницима који су можда преживели у подруму из претходне године. Гајбе за воће такође треба очистити и деконтаминирати.
Које воће одабрати за складиштење
Баштовани и власници воћњака у кућним баштама обично могу приуштитискладиштење јабука и крушака Плодови касних јесењих и зимских сорти су погодни за складиштење. Берите плодове око 1 до 2 недеље пре него што буду зрели за потрошњу. Да не бисте пропустили овај тренутак, посматрајте воћњак и почните са бербом када први плодови почну да падају са дрвећа.
Сакупљено воће треба прегледати и сортирати. За складиштење је погодно само најквалитетније воће. Морају бити здрави, без знакова труљења или црва, а њихова кожа не сме бити оштећена. Свако оштећењеускладиштеног воћаубрзава њихово пропадање. Нажалост, једно кварљиво воће негативно утиче на друго ускладиштено воће. Зато је веома важно да будете пажљиви током бербе и да изаберете само најбоље воће за складиштење.
<бр /За складиштење изаберите само здраво воће, без оштећења коже <п
Како поступати са ускладиштеним воћем
Воће одабрано за складиштење ставите у отворене (ваздушне) кутије.Поставите кутије у колоне, једну на другу. Кутије прво одоздо не треба постављати директно на под. Боље их је ставити на дрвене прагове тако да испод дна кутија има слободног простора.
Добро је унапред и са стране кутије са воћем обложити полиетиленском фолијом. Ово ће спречитиускладиштено воћеда брзо изгуби воду и помоћи ће у успоравању процеса зрења. Узгред, ни воће се неће запрашити.
Покривање фолијом има још једну предност. Па, воће се лако распршује са мирисима других производа. Фолија ће деловати као изолациони слој, смањујући ризик од продора мириса. Ипак, са јабукама и крушкама најбоље је не складиштити друге производе, посебно лук или кисели купус.
Са малом количином одпохрањених јабука , умотавање сваке јабуке у подмазан папир је такође добра идеја. Лагано држећи јабуку, пажљиво савијте ивице папира.
<бр /Чување воћа у дрвеним, отвореним кутијама <п
У првих неколико недељаскладишта воћаобично је превише топло, па проверите температуру и проветрите подрум. Вентилација не само да ће снизити температуру већ ће, као што сам раније поменуо, уклонити вишак етилена.
Друго питање је одржавање високе влажности ваздуха. Када је сувише суво, плодови брзо губе воду која се у њима налази, што узрокује борање њихове кожице и, наравно, смањује вредност хране. У професионалним хладњачама влажност ваздуха је око 90%. У аматерскомскладиштењу воћа у подрумууслови ће бити далеко од идеалних, али можете побољшати ситуацију поливањем воде на под или постављањем посуда напуњених водом у подрум. Вода ће полако испарити, влажећи ваздух.
У наредним месецима - децембру и јануару - прегледајте ускладиштено воће. Прво треба појести оне који најбрже сазревају.
ПажњаОбавезно уклоните труло воће. Токсини које луче гљиве трулежи плодова опасни су по наше здравље. Свако покварено воће, чак и мало, мора се одбацити цело. Забрањено је јести чак и неоштећене делове таквог воћа!
Још једна напомена је неопходна у овом тренутку. Уклањање поквареног воћа је наравно неопходно. Међутим, не треба претеривати са њиховим прегледом како би се ухватили кварљиви. Запамтите да сваки покрет, превођење воћа доводи до њиховог гњечења и преноси све споре гљивица на друго, здраво воће. Стога пажљиво прегледајте воће.
Надам се да ће вам примена горе наведених савета омогућити да уживате у укусу воћа из сопственог воћњака зими:)
Такође прочитајте:
