Пољаци одавно имају укус за печене кобасице, рибу или говедину, заборављајући, међутим, на неколико важних правила чије непоштовање може довести до здравствених проблема. Погледајтешта учинити да храна са роштиља буде здравија , а да се током печења не ослобађају штетне материје. Ево доказанихначина за здраво печење на роштиљу !
<бр /Здраво печење на роштиљу <п
Здраво је печење на роштиљу
Истраживање спроведено у неколико европских земаља не оставља никакву сумњу дајела са роштиља могу садржати органска једињења опасна за наш организам Није тајна да током сагоревања угља штетна једињења (пероксиди, бензопирен, акриламид и слободни радикали) могу да доспеју у наше посуђе.
Истраживање француских стручњака показало је дапечење на роштиљу четири ћурећа бута, четири велика одреска и осам кобасица током 2 сата ослобађа исту количину диоксина као при сагоревању 220.000. цигарете!Резултати су шокантни, али довољно је поштовати неколико техничких и кулинарских правила како би наша јела била увек здрава и укусна.
Нашабрига о здрављу би требало да почне од одабира правог роштиљаТреба обратити пажњу не само на материјале од којих је направљен баштенски роштиљ (укључујући боју којом је офарбан ), али и у случају роштиља на ћумур за квалитет угља или ложења. Ако заиста бринемо о свом здрављу, не треба да штедимо на доброј опреми.Дакле, како треба да изгледа роштиљ да бисте на њему могли да припремате здрава јела?
Који је роштиљ здравији
У последње време гасни роштиљи добијају све већу популарност у Европи, а такође и у Пољској. Њихово појављивање на нашем тржишту, пре свега захваљујући бренду Броил Кинг, изазвало је бројне расправе међу искусним роштиљима. На интернет форумима можете наићи на дуге расправе осупериорности роштиља на гас над роштиљем на угаљ и обрнутоЊихове присталице међу својим предностима помињу: брзину кувања, чистоћу и могућност лаког контролисати температуру. Противници их оптужују за недостатак специфичног мириса који се емитује током печења и карактеристично шиштање масти која капље. Али оно што би требало да нас занима јекоји ће нам помоћи да припремимо здравији оброк
Приликом одабира роштиља на ћумур за башту, морамо водити рачуна не само о самој опреми, већ и о квалитетном ложишту и угљу. Такође морамо запамтити неколико основнихправила здравог роштиљања :
- користите само дрвени угаљ или тврдо дрво,
- немојте користити картонске кутије, новине или лакирано дрво као потпалу. Супстанце које се користе за бојење емитују токсична једињења током сагоревања,
- потпалу можете користити само на почетку, када још нема хране на решетки. Не додајемо потпалу током печења, када, на пример, жар почне да се гаси.
Ипак, нећемо избећи негативан процессагоревања масти током печењаКарактеристично шиштање, које је за многе знак добро печеног меса, може имати непријатне последице за нас . Капање и сагоревање масти на врелом угљу ослобађа токсичне иопасне паре које се таложе на јелу са роштиљаОвај проблем се не јавља у случају роштиља на гас. Вишак масноће капље у посебну чинију, а остатак испари из арома шипки током печења на роштиљу.Гасни роштиљ нас не излаже удисању токсичних испарења.
Шта учинити за здраво печење на роштиљу
Када бирамо роштиљ за себе, требало би да запамтимо неколико кулинарских принципа који ће нам омогућитиуживање у укусним јелима са роштиља и дугом здрављу .
Пре свега,месо треба маринирати пре него што га ставите на ражњуТакво месо не захтева тако дуго печење, а самим тим не губи толико нутритивних вредности и има бољи укус . С друге стране, водимо рачуна дане једемо некувано месо, јер то може изазвати тровање бактеријамаТакође се сећамо дахрани са роштиља треба да једемо праву количину сирово поврће Супстанце садржане у њима ће смањити ефекте слободних радикала присутних у месу на жару. Такође треба имати на уму да сва храна стављена на решетку треба да буде на собној температури.Немојте пећи смрзнуто месо или смрзнуто поврће!
Ако све ове савете узмемо к срцу – нећемо морати да бринемо о свом здрављу и моћи ћемо да се препустимо чистом задовољству јела са роштиља. Пријатан апетит и … благословио вас!
