Почетак октобра је време бербе плодова дуње. Ово воће је потцењено јер је слабо сирово. У међувремену, савршени су за конзерве, а не било које!Презервације од дуњесу несумњиво један од укуснијих делиција који се могу наћи на нашој трпези. Међу њима је најпопуларнијатинктура од дуње , коју неки називају дуња или дуња. Ево најзанимљивијих рецепатакако направити конзерве од дуње- тинктуре, конзерве и сокове који ће вас одушевити својим укусом!
<бр /
Конзерве од дуње <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Дуња (лат. Цидониа облонга) је једно од најстаријих воћака, али је код нас прилично ретка у узгоју. Захтева топло место јер током оштрих зима мразеви од -20°Ц могу оштетити воћне пупољке и изданке биљака. Обична дуња преферира плодна земљишта, не воли тла са превише калцијума. Дуња може бити велики грм или мало дрво. Дуње се самоопрашују, па се могу садити појединачно
Дуња, која даје плодове одлично за конзервирање и тинктуре , такође је веома украсно дрво. У пролеће је прекривена прелепим цвећем, у јесен је украшена жутим плодовима који у башти шире јак и пријатан мирис.
Плодови обичне дуњесу жути и нису много сочни, не могу се јести сирови. Они су, међутим, одлична сировина за конзерве.Сазревање плода дуњеје у првој половини октобра. У зависности од сорте, плод може бити сличан облику крушке или јабуке.
НапоменаПре употребе воћа дуње, истрљајте филц са коре, који оставља непријатан укус налик терпентину. Ово је важно јер се воће дуње обично сече и користи без љуштења. Зато трљајте резач и оставите кожу: -)
Тинктура од дуње
Једна од најпопуларнијих конзерви је тинктура од дуње , која има необичну арому. Испод су 3 фантастичнарецепта за тинктуру од дуње . Плод за тинктуру од дуње треба да буде крупан, жут и зрео.
Тинктура дуње са каранфилићем(рецепт са нашег форума)
Састојци:1 кг исеченог воћа дуње, 1 кг шећера, 1 литар вотке или 0,5 литара жестице, каранфилић.
<бр /
Композитори за тинктуру од дуње - воће, шећер, каранфилић <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Припрема:Уклоните гнезда са плодова дуње. Воће се може исећи на комаде или резати. Припремљено воће прекријте шећером. За 1 кг воћа дајемо 1 кг шећера. Оставите 2 недеље на топлом месту. После овог времена излијте сок (биће одличан као додатак чају) и прелијте воће литром вотке или 0,5 литара неразређеног алкохола. Додамо неколико каранфилића и чврсто затворимо. Одвајамо око 60 дана. Затим сипајте у флаше и оставите око 2 недеље на хладном месту. Ако је потребно, можете филтрирати.
Десет,један од најједноставнијих рецепата за тинктуру од дуње , известио Јацек "Фок" на нашем форуму. Када тражите префињенији укус тинктуре од дуње, осим горе наведених каранфилића, можете додати и цимет и бадеме. Рецепт испод: -)
<бр /
Тинктура дуње <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Тинктура од дуње са циметом и бадемима
Састојци:1,5 литара сока од дуње, 0,5 литара жестоког пића (90%) или јаке вотке, парче коре цимета или прстохват цимета, прстохват каранфилића у праху, 2-3 бадеми (најбоље горки), 0,5-0,75 кг шећера.
Припрема:Плод дуње прокувајте са мало изворске воде, ставите у опарен платнену или гасну кесу, окачите преко емајлиране чиније или шерпе и оставите преко ноћи (не цедите јер онда ће сок бити замућен). Сипајте сок од дуње, шпирит или вотку у чисту малу гуску, додајте цимет, каранфилић и ољуштене бадеме. Шећер прелијте са мало воде и растворите на тихој ватри, проври и охладите, па сипајте у гандер. Затворите и оставите 2 месеца. Ако додамо још шећера, добијамо диван ликер.
Тинктура дуње на анђелици
"1,5 кг. Зрели плод дуње прелити са 1 литром воде и кувати на тихој ватри поклопљено три четврт сата.Охладите га и из добијене масе исцедите сок у соковнику. У добијени сок додати 25 грама шећера, 25 грама меда, 1 кашичицу осушеног корена литијум анђелике и загревати док се састојци не сједине. Додати 0,75 л зрна ражи и 100 мл рума, затворити и оставити 3 недеље на хладном месту. Протресите свака 3-4 дана. Узмите 1 поморанџу, изрибајте, огулите танко (без белог дела) и исеците на тракице. Тинктури од дуње додајте исечену корицу једне поморанџе, сок од поморанџе и цвет глога. Поново промешајте и оставите на хладном месту још месец дана. Затим филтрирајте и сипајте у флаше
Још један занимљиврецепт за тинктуру од дуњедаје Клаудина из Зиоłовего Закатек. У видеу ћемо видети и зашто тинктура не сме да садржи семе дуње и зашто плод треба да буде довољно зрео. "
Како пити тинктуру од дуње?
Пијте ликер од дуње полако, у малим гутљајима, уживајући у његовом укусу Не комбинује се са посуђем, јер се ради само о укусу саме тинктуре. Алтернативно, за десерт се може послужити слатка тинктура од дуње. Најбоље је послужити благо охлађено или на собној температури, у малим чашама са високом дршком, напуњеним до 3/4 висине.
Такође је вредно знати да сетинктуре дуње препоручују прехладеЗатим додајте мало природног пчелињег меда у тинктуру. Имајте на уму, међутим, да се тинктура не може пити у великим количинама, јер се после тако слатког и јаког алкохола лако може јавити главобоља, мучнина и проблеми са варењем. Дакле, тинктура од дуње може бити добра за нас, али се пије само умерено: -)
Џем од дуње
Презервације од дуњенису само тинктуре, већ и укусне конзерве, које су одличан додатак чају током зимских вечери.
Џем од дуње
Потребно нам је 1,5 кг плода дуње, 4 чаше воде, 4 чаше шећера, прстохват цимета. Воће треба добро опрати, ослободити се сјеменских утичница и исећи на мале комаде.Затим припремљено воће ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте око 30-40 минута док воће не омекша. Затим измрвите воће у кашу, на пример, домаћим тучком. Воћну масу ставите у тигањ, додајте шећер и цимет и пржите још 30 минута. На крају охлађени џем ставите у тегле и пастеризујте.
Сок од дуње
Међурецептима за дуњечесто можете наићи на рецепт за сок. Рецепт испод је један од најлакших за направити.
За 1 кг воћа треба потрошити 1,2 кг шећера. Плодове треба опрати, утичнице семена се исеку и исеку на мале комаде. Затим ставите воће у велику посуду и поспите га шећером. Чекамо око недељу дана да дуња пусти сок и да се шећер раствори. Да бисте лакше пустили сок неколико пута дневно, све помешајте. После недељу дана, сипајте сок кроз чисту газу у флаше
Погледајте такође:
